Mildessa Sauerkraut Testbericht

Natürlich Filderkraut
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Sauerkraut ist Sauerkohl durch Milchsäuregärung konservierter ,feingehobelter Weißkohl . Bei der 4-6 Wochen dauernden Gärung wird durch Salz ( etwa 3 kg pro 100 kg Kohl ) dem Kohl der Saft entzogen , dessen Zuckerbestandteile mit Hilfe von Bakterien zu Milchsäure vergoren werden . Außer Milchsäure ist Sauerkraut reich an Vitamin A , B und C sowie an Mineralsalze . Um Weinkraut zu erhalten , wird 50 Kilo Sauerkraut mindestens 1 Liter wein zugesetzt .



Um sicherzugehen ,dass ich auch ein gutes Sauerkraut habe , bevorzuge ich Mildessa-Mildes Weinsauerkraut mit natürlichem Vitamin C . Da ist der Geschmack recht mild , so kann ich mir sicher sein , dass es meine Kinder auch mögen . Und jetzt in der wieder aufkommenden Erkältungszeit , ist so ein warmes dampfendes Sauerkraut einfach ein Segen . Es erwärmt einen durch und durch . Bei Mildessa Sauerkraut finde ich noch besonders toll ,dass es Jodsalz enthält , was für die Ernährung sehr wichtig ist . Jodmangel kann zu Kropfbildung führen . Das Mildessa Sauerkraut wird in Esslingen hergestellt . Rundum auf den Fildern
Wachsen und gedeihen die Kohlköpfe , die Mildessa weiterverarbeitet . Auf den Fildern wurde dieses Jahr auch die Landesgartenschau präsentiert , in Ostfildern . Dort gab es natürlich unter anderem auch Kohlköpfe zu bewundern . Es ist herrlich auf den Fildern zu spazieren und die Fülle an Kohl zu bewundern . Der Kohl von den Fildern ist für mich ein Stück Heimat , einfach Qualität aus Baden-Württemberg . Da weiß ich einfach was ich habe , und kann den Bauern zusehen . Auch beim Metzger wird hierzulande Mildessa Sauerkraut offen angeboten . Ich habe als Verkäuferin auch schon in einer Feinkostmetzgerei gearbeitet ,
dort wurde dieses Sauerkraut eben in recht großen cirka 10 Kilo Dosen geliefert . Diese wurde dann offen verkauft . Die viele Brühe , der Sauerkraut-Saft wurde natürlich nicht weggeleert . Die Angestellte und Metzger wussten um die gute gesundheitsfordernde Wirkung des Sauerkraut-Saftes , und haben ihn gerne getrunken .




Wenn wir dieses Sauerkraut kaufen , nehme ich es ganz normal im Supermarkt in der 810 g Dose mit , wenn’s hat bevorzuge ich die Dose mit 990g, die hat 22 % mehr Inhalt .Es gibt auch noch kleinere Dosen für den Single-Haushalt . Mir persönlich ist die große 990 g Dose lieber , ansonsten bräuchte ich zwei Dosen , da wir 6 Personen sind; und auch gerne 2-3 Tage davon essen . Das Kraut schmeckt erst am 2. und 3. Tag besonders lecker .
Je länger man es kocht , umso milder wird es . Die Zutaten vermischen sich auch besser,
wenn man Griebenwürstchen oder sonstiges fleischiges mitkocht . Laut Hersteller reichen 10-15 Minuten kochen . Für den Erhalt der Vitamine ist es auch freilich besser ,wenn es nicht so lange gekocht wird . Aber es ist halt Geschmacksache . Wenn man es nicht so lange kocht , schmeckt man den Wein auch arg heraus . Das Sauerkraut zubereiten ist ganz einfach , man schüttet noch Wasser , oder noch besser Fleischbrühe dazu , und lässt das ganze kochen .Man könnte es so essen ,dann unterstützt es auch eine Schlankheitskur . Wir lieben aber das Kraut mit deftigen Einlagen , z.B . Sauenschwänze oder Schweinebauch . Besonders fein finde ich es mit Kasseler Nacken oder Hals . So etwas gerauchtes schmeckt einfach lecker dazu . Und natürlich noch Blut- und Griebenwurst , oder Leberwürstchen . Dazu gibt es dann noch Spätzle oder Schupfnudeln (Bubaspitzle) . So haben wir ein leckeres wärmendes Mahl , jetzt in der kalten Jahreszeit , was uns alle vor Infektionen und Erkältung schützt . Und ich brauche mir wenigstens 2-3 Tage keine Gedanken machen , was ich schon wieder kochen soll .




Die Verpackung :
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In einer goldgelben Dose , die an die warme Sonnentage erinnert , in dennen das Kraut geerntet wird .Zarte Streifen wie auf einem linierten Blatt , nur viel feiner und kaum sichtbar.
Aber es wirkt einfach schön . Ein rotes tischtuch ist abgebildet , darauf liegt ein rustikales Vesperbrett . Auf dem steht ein goldener Topf prall gefüllt mit leckerem Kraut . Darin steckt ein hölzener Rührlöffel ,einfach rustikal wie bei Mutters Küche .Dahinter liegt ein Krautkopf-natürlich Filderkraut . Darüber dick gedruckt die Überschrift Mildessa .


Preis für die normale 810 g Dose :
cirka 1.20 Euro ; unbedingt auf Sonderangebote achten
in der Woche vom 30.9.-05.10.2002 bei real 80 Cent .


für ciao und yopi,Kirchentellinsfurt den 1.1.2003 Sabine Luz