Mildessa Sauerkraut Testbericht

Ich habe vor einigen Wochen in einer Zeitschrift gelesen das Jährlich in Deutschland etwa 30 Mio. Weißkohlköpfe zu Sauerkraut verarbeitet werden. Die traditionelle Herstellungsmethode hat sich im Laufe der Jahre kaum geändert.
In Gärbehälter gefüllt und unter Druck gestzt, verwandelt sich der Weißkohl zu Sauerkraut. Milchsäurebakterien bringen den Gärprozess in Gang und sorgen für die Haltbarkeit des Krauts.
Sauerkraut besitzt wohl wertvolle Inhaltsstoffe. so decken 200 g fast die Hälfte des Tagesbedafs an Vitamin C . Um diesen Vitalstoff zu erhalten, sollte man das Kraut nur vorsichtig erwämen oder noch besser roh als Salat verzehren. Sauerkraut enthält außerdem viel Eisen, Vitamin B 6, Folsäure und Kazium.
Man sagt ja das Sauer macht lustig macht, Sauer macht wohl auch schlank. 100 g Sauerkraut haben nur 20 kcal, dafür aber jede Menge Vitalstoffe. Die Kombination von Milchsäure und Ballaststoffen hilft der Verdauung auf die Sprünge und hat einen stabilisierenden Einfluss auf Darmenflora. Gleichzeitig wird das Immunsystem gestärkt. Im sauerkraut enthaltene sekundäre Pfanzenstoffe wie Glucosinolate und Flavonoide schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie vor Krebs. Außerdem schreibt man dem Gemüse linderne Wirkung bei Magen-und Stoffwechselerkrankungen zu.
Aber sauerkraut ist nict nur gesund, es schmeckt auch hervorragend und lässt sich auf vielerlei arten zubereiten.
Also da Sauerkraut Gesund sein soll habe ich für euch ein Rezept.

Putenrouladen mit sauerkraut

Zutaten Für 4 Personen

.4 rote Paprika
.1 Zwiebel
.2 EL Butterschmalz
.520g Weinsauerkraut (Dose)
.4 Putenschnitzel
.Salz
.Pfeffer
.8 Scheiben durchwchsener Speck
.4 Wacholderbeeren
.2 Lorbeerblätter
.30 Haselnusskerne


Zubereitung:

1. Paprikaschoten abrausen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und fein hacken. beides in 1 EL Butterschmalz dünsten. Sauerkraut zerpflücken, unterheben und ca. 5 Minuten schmoren lassen.

2. Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Je 2 EL Sauerkrautmischung auf die Schnitzel geben, diese zu Rouladen aufrollen. Mit je 2 Speckscheiben umwickeln, feststecken. In 1 EL Butterschmalz rundum anbraten.
3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Walcholbeeren, Lorbeerblätter und Haselnüsse unter das übrige Sauerkraut heben. Mit den Rouladen in eine feuerfeste Form geben. Ca. 45 Minuten garen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

GUTEN HUNGER :-)