Mohnkuchen Testbericht

Ja man solls kaum glauben
Auch Männer können backen.

Kurz vor Weihnachten wollte ich meine Frau mal überraschen und hab mich in die Küche gestellt und Zutaten für eine „Verführung in Schwarz-Weiß“ zusammengesucht.
Hinterher hatte ich für den Teig 150g Mehl, 50g Zucker, 100g Butter und ein Eigelb vor mir liegen. Diese habe ich zu einem Mürbteig verknetet; in Folie eingepackt und 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt.

Das war aber noch nicht alles, was vor mir lag.
Ich brauchte ja noch Zutaten für den Biskuit (3 Eier, 100g Zucker, 3 El Amaretto, 100g Mehl, 20 g Kakao und 1 Tl Backpulver) und die Mohncreme (4 Blatt Gelatine, 300ml Milch, 100g gemahlener Mohn, 2 Pk Vanillezucker, 1 El abgeriebene Zitronenschale und 500ml Sahne).

Für den Biskuit habe ich die Eier, den Zucker und Amaretto 8 Minuten schaumig geschlagen. Wie man das so macht, Mehl, Kakao und Backpulver gemischt und drübergesiebt und untergehoben.
Das ganze kommt in eine 26cm Springform und wird 25 Minuten bei 180° (vorgeheizt) gebacken.

Als ich meine Arbeitsfläche sauber gemacht hatte, rollte ich den Mürbteig aus legte ihn in eine weitere 26cm große Springform und backte ihn 20 Minuten mit dem Biskuit.

Das sah ja schon lecker aus und roch auch net schlecht.

Die Milch mit Mohn, Vanillezucker, Zitronenschale füllte ich in einen Topf und ließ sie 3-4 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit hatte ich genügend Zeit, die Gelatine ein zu weichen. Diese habe ich dann ausgedrückt und in der Mohnmasse aufgelöst und den Topf in einem mit Eiswasser gefüllten Schüssel kalt gerührt.

Die Sahne habe ich mit dem Handschneebesen steif geschlagen (unser Mixer hatte ein paar Tage zuvor beim Pürieren den Geist aufgegeben) und untergehoben, sobald die Mohnmasse zu gelieren begann.

Inzwischen war der Mürbteigboden und der Biskuit ausgekühlt und ich habe den Boden mit Konfitüre bestrichen (Herrenkonfitüre – da etwas bitter im Geschmack)
Den Biskuit habe ich waagerecht halbiert und eine Hälfte auf den „marmeladierten“ Mürbteig gelegt. Die erste Hälfte der Mohnmasse darauf verteilen, 2. Boden auflegen, restliche Creme darauf verteilen.
Danach musste ich Platz im Kühlschrank machen, denn die Torte musste ja noch 2 Stunden kühlen.
Als Verzierung habe ich Schokospäne benutzt, aber das bleibt Eurer Phantasie überlassen, womit Ihr die Torte verziert

Es muß nicht immer das „kleine Schwarze“ sein, um Euren Schatz zu überraschen