Mohnkuchen Testbericht

Nun kommt Sie ja schon bald die schöne Weihnachtszeit und die Läden füllen sich langsam mit leckeren Kuchen und Plätzchen, die so typisch sind für die Weihnachtszeit. Eine besonders beliebte Gebäckart ist sicherlich der Mohnstollen.

Ich finde die meisten gekauften Produkte jedoch einfach zu trocken, daher backe ich meinen Stollen lieber selber. Er schmeckt einfach besser und die Herstellung ist auch recht einfach.

Lest Euch die Zubereitung einfach mal durch und verzichtet dieses Jahr darauf, einen zu kaufen: selbermachen heißt die Devise.

Folgende Zutaten braucht man für die Herstellung eines Mohnstollens:

*Für die Füllung*

* 250 g gemahlenen Mohn
* 200 ml Milch
* 100 g Zucker
* 50 g Margarine oder Butter
* 50 g Rosinen
* 50 g gehackte Mandeln
* 1 Päckchen Vanillezucker
* abgeriebene Schale von einer Zitrone

(Wer keine Rosinen mag, läßt sie einfach weg)

*Für den Teig*

* 400 g Mehl
* 20 g Hefe
* 3 EL lauwarmes Wasser
* 50 g Zucker
* 1/8 Liter lauwarme Milch
* 100 g weiche Butter oder Margarine
* 1 Ei
* 1 Prise Salz


*Außerdem*

* etwa 150 g zerlassen Margarine oder Butter zum Bestreichen
* 2 Päckchen Vanillezucker
* Puderzucker zum Besteuben

Wenn alle Zutaten abgewogen sind und bereitstehen kann es schon losgehen. Als erstes Mohn, Milch und Zucker unter Rühren langsam erwärmen und kochen lassen, bis die Milch fast aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und die Margarine (oder Butter) in Flöckchen zusammen mit den Rosinen, Mandeln, Vanillezucker und der Zitronenschale unterühren. Das ganze abkühlen lassen.

In das (gesiebte) Mehl eine Mulde drücken und die Hefe darin mit Wasser und wenig Zucker verrühren. Das ganze ca. 15 Minuten gehen lassen.

Die restlichen Zutaten dann dazu geben und den Teig schlagen, bis er Blasen schlägt und sich vom Schüsselrand löst. Gehen lassen und durchkneten, dann ca. 1 cm dick ausrollen.

Mit dem Fett bestreichen und die Mohnmasse in der Mitte verteilen. Knapp 1/3 des Teiges dann über die Füllung klappen und das andere Ende darüber andrücken, wobei der Rand etwas eingerollt werden sollte.

Beide Seiten eindrücken und leicht einkerben. Noch mal gehen lassen und dann auf der unteren Schiene des Backofens bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Während der letzten 10 Minuten des Backens häufig mit Fett bestreichen und nach dem Backen dick zuckern.

Wie Ihr seht ganz einfach. Wers noch etwas ausgefallener mag kann natürlich auch noch einen Schuss Rum oder Orangenlikör zur Füllung geben, allerdings nicht vergessen, dann den Flüssigkeitsanteil entsprechend anzupassen.