Mohnkuchen Testbericht

Wenn Sie viele Gäste zur nachmittäglichen Kaffeerunde erwarten – ein ganzes Blech voll saftig-fruchtigen Kuchen ist dann genau richtig.
Beim fruchtigen Mohn- Blechkuchen versinken Sauerkirschen und Aprikosen in einem schnell zubereiteten Rührteig, der zudem durch herb- süßen Mohn raffiniert verfeinert wird.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Min
Backzeit: ca. 30 Min.
Pro Stück etwa 310 kcal

Zutaten für 1 Blech

250g weiche Butter oder Margarine ( und Fett für das Blech )
150g Zucker
6 Eier
100ml Dickmilch
250g backfertige Mohnmischung ( 1 Paket )
300g Mehl
75g Speisestärke
21/2TL. Backpulver
1 große Dose Aprikosenhälften ( etwa 480g Abtropfgewicht )
1 großes Glas entsteinte Sauerkirschen ( Schattenmorellen, etwa 370g Abtropfgewicht )
60g Mandel – oder Haselnußblättchen
150g Puderzucker

Zubereitung

Die Butter oder Margarine zusammen mit dem Zucker cremig schlagen. Nacheinander die Eier sehr gründlich unterrühren. Die Dickmilch und die Mohnmischung unter den Teig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, ebenfalls unter den Teig rühren.
Ein Backblech gründlich fetten, den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Aprikosen und die Sauerkirschen nacheinander in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Die Früchte so auf dem Teig arrangieren, dass eine dekorative Oberfläche entsteht.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Mandel – oder Haselnußblättchen über den Kuchen streuen.
Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben, den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen.
Den Puderzucker sieben, jeweils eine Hälfte davon mit etwas Kirsch – und Aprikosensaft dickflüssig anrühren.
Den Zuckerguß dünn über die entsprechenden Früchte träufeln.

Tipps:

Statt der backfertigen Mohnmischung kann man auch etwa 75g frisch gemahlenen Mohn verwenden. Dann sollte man die Zuckermenge auf etwa 225g erhöhen, Die Mohnmischung aus der Packung enthält ebenfalls Zucker.
Solch einen Blechkuchen kann man immer wieder mit anderen Früchten backen. Beispielsweise im Herbst statt der Kirschen und der Aprikosen frische Äpfel, Birnen und Pflaumen verwenden. Äpfel und Birnenschälen, entkernen und in dicke Spalten schneiden, Pflaumen halbieren und entsteinen.

Gutes gelingen und einen guten Appetit