Mohnkuchen Testbericht

Diese Torte gibt es Stückchenweise bei unserem Bäcker - und ich verfalle jedesmal wieder ins Träumen, wenn ich denn ein Stückchen ergattern kann, denn dieser Kuchen ist sehr beliebt!
Ich habe mich dann einmal rangesetzt und versucht, diesen Kuchen als Torte für den Hausgebrauch nachzubacken - und siehe da, es ist gelungen!

Zunächst müsst Ihr einen hohen Tortenboden backen.
Dazu benötigt Ihr:

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanilliezucker
je nach Größe etwa 4 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Mohn

Aus diesen Zutaten einen Rührteig bereiten und anschließend in einer gefetteten Springform goldbraun backen. (Ich gebe hier bewusst keine Backzeit an, weil die sowieso bei jedem Backofen anders ist)!

Den fertigen Tortenboden aus der Springform nehmen und auskühlen lassen.

Für die Füllung empfehle ich Buttercreme, da der Kuchen damit stabiler ist und sich auch transportieren lässt.
Ihr könnt ihn aber auch mit anderen Cremes (z. B. Vanilliecreme) füllen.

Den Tortenboden einmal in der Mitte längs durchschneiden.

Gemäß Packungsanweisung

1 Päckchen Vanilliepudding
mit
0,5 l Milch kochen

und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
(Den Vanilliepudding bitte ohne den angegebenen, zusätzlichen Zucker kochen, da die Torte sonst zu süß wird)!

250 g Butter

(nach Belieben auch mehr Butter, wenn man die Creme noch fester wünscht)

mit dem Mixer cremig schlagen,

in den gut abgekühlten Vanilliepudding löffelweise hinzu geben und ständig verrühren, sodass eine homogene, cremige Masse entsteht.

Den unteren Tortenboden großzügig mit der Creme bestreichen und den oberen Tortenboden aufsetzen.

Anschließen die gesamte Torte oben und an den Seiten mit der Creme bestreichen.

Zum Schluß braucht Ihr noch eine Marzipandecke.
Ich empfehle eine bereits fertig ausgerollte, wie es sie im Supermarkt zu kaufen gibt.
Diese muss man dann einfach nur noch über die Torte legen und an den Rändern etwas glatt streichen.
(Man kann die Marzipandecke natürlich auch selber herstellen.
Dazu muss man das Marzipan zwischen zwei Haushaltsfolien legen und solange ausrollen, bis die gewünschte Größe erreicht ist. Dies ist aber recht mühsam, daher besser die fertige Marzipandecke kaufen (etwa 3 €)).

Die Torte dann anschließend nur noch dekorieren, zum Beispiel mit Kuvertüre oder Zuckerfiguren aus dem Supermarkt.

Die Torte vor dem Schneiden kühl lagern, dann gehts leichter.

Allen, die sich nun entschließen, diese Mohn - Marzipan - Torte nachzubacken, kann ich nur gratulieren!
Eine der besten Torten, die ich kenne!

Viel Spaß beim Backen und guten Appettit!