Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen Testbericht

Eigentlich bin ich kein Fan von Fertigpizza oder Teigmischungen für Pizzateig. Allerdings hatte ich von einigen Wochen in einem meiner Kochbücher ein leckeres Rezept gesehen, mit dem ich meine Gäste bewirten wollte. Und dafür sollte nun der Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen als Grundlage verwendet werden. Also ist Manu losgezogen, auf der Suche nach diesem Fix-Teig, weil ich das Rezept auf jeden Fall einmal ausprobieren wollte. Da die Gäste „nur“ Verwandtschaft war, hatte ich keinerlei Hemmungen, diese als Versuchskaninchen zu missbrauchen ;o)))


Gefunden habe ich den Mondamin Fix-Teig für Pizza beim nächsten Kafu Markt. Dort wurde er dann von mir für ganze 1,99 Euro käuflich erworben, um am Wochenende zum Einsatz zu kommen. In der Verpackung fand ich gleich zwei Portionsbeutel, mit insgesamt 460 g dieses Fix-Teiges.


Laut Verpackung reicht einer dieser Beutel für eine normale Springform aus. Möchte man ein ganzes Blech Pizza oder Gemüsekuchen herstellen, sollte man gleich beide Beutel verwenden. Ich benötigte für mein Rezept beide Beutel, und hatte vor, daraus Pizza- und Lauchschnecken herzustellen. Das Rezept hatte ich übrigens aus dem Kochbuch „Cookies, Bagels & Co“ von Kristiane Müller-Urban, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann.


Die Zubereitung meiner Schnecken war dann auch mit Hilfe des Fix-Teiges sehr einfach. Ich habe den Inhalt der beiden Beutel jeweils getrennt in zwei Schüsseln gegeben, und jeweils mit einem Achtel Liter Wasser verrührt. Wobei in einem der beiden Teige von mir 1 Teelöffel voll Pizzagewürz gemischt wurde, und in den anderen 1 Teelöffel Kümmel gegeben wurde. Dann habe ich die beiden Teige mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeitet und zu Kugeln geformt und beide ca. 30 Minuten lang gehen lassen.


Während dieser Zeit konnte ich dann in aller Ruhe die Füllungen für die Schnecken zubereiten. Für meine Pizzaschnecken benötigte ich 1 gewürfelte Knoblauchzehe und Zwiebel, die zusammen angebraten wurden und dann mit einer halben roten Paprikaschote (gewürfelt) und 150 g Zucchini gemischt wurden. Das Ganze wurde dann gedünstet bis es schön weich war und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wurde von mir noch 100 g geriebener Gauda hinzugefügt. Eigentlich verlangt das Rezept Cheddar Käse, aber wir mögen Gauda lieber.

Für die Lauchschnecken habe ich 200 g Lauch, in feine Streifen geschnitten, in Butter kurz angebraten und mit einem halben Apfel gemischt. Als Lauch und Apfel schön weich waren, wurde das ganze mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und noch 50 g fein gehackter Feta Käse untergemischt.


Inzwischen hatte auch mein Fix-Teig von Mondamin genug Ruhe gehabt, und ich konnte jeden der beiden Teige zwischen zwei Frischhaltefolien dünn ausrollen. Jeder Teig sollte laut Rezept zu einem Rechteck ausgerollt werden, was mir auch gut gelungen ist. Auf dem einen Teig habe ich dann die Pizzamasse verteilt, auf dem anderen die Lauchmasse. Dann konnte ich den Teig von der schmalen Seite her aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken wurden dann auf ein Backblech gelegt und mit Eigelb bestrichen. Im Backofen habe ich sie dann noch 20 Minuten bei 180 Grad gebacken, und fertig war unser Snack, der wirklich hervorragend geschmeckt hat.


Der Fix-Teig von Mondamin lässt sich wirklich sehr schnell und einfach zubereiten, ich habe ich jetzt auch schon für Pizzataschen und einen Gemüsekuchen verwendet. Wenn man daraus einen Gemüse- oder Zwiebelkuchen bereitet, muss das ganze 45 bis 60 Minuten lang bei 180 Grad backen. Bei der Herstellung von Pizza sind es nur 20 bis 30 Minuten, bei einer Einstellung von 200 Grad.


Natürlich habe ich meine Backbleche gut eingefettet, bei den Pizza- und Lauchschnecken sogar mit Backpapier ausgelegt. Der Teig klebte nicht am Blech und ich konnte ihn gut lösen. Auch war er nicht zu weich, die Schnecken konnten wir bequem mit den Händen essen, genau so wie die Pizzataschen.


Vom Geschmack her bin ich echt zufrieden mit dem Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen. Zwar schmeckt mir mein selbstgemachter Hefeteig noch immer besser, aber wenn es schnell gehen soll, ist dieser Fix-Teig eine echte Alternative, auch wenn er preislich gesehen teurer ist.


Mein Fazit:
Ich werde auch weiterhin immer eine Packung des Mondamin Fix-Teig für Pizza und Gemüsekuchen im Schrank haben. So kann man schnell einmal einen Teig zubereiten, und es gibt jede Menge Varianten, die man ausprobieren kann. Der Geschmack ist gut, es geht schnell ist aber auch etwas teurer. Alles in allem kann ich den Fix-Teig aber nur zu hundert Prozent weiter empfehlen und vergebe hier alle fünf Sterne. Probiert ihn doch mal aus, er schmeckt wirklich :o)


Gruss von Eurer BigManu