Mondamin Muffin Teigmix Testbericht

Ich bin keine große Bäckerin, aber ein riesiger Fan von Muffins. Bis jetzt habe ich mich immer tapfer durch mein Muffin-Buch gekämpft und alles selber zubereitet. Dies dauert oft lange und man braucht viele Zutaten. Also bin ich unterwegs gewesen und habe mich auf die Suche nach einer Alternative gemacht, die man schnell und unkompliziert zubereiten kann. Ich stand vor dem Regal mit diversen Fertigbackmischungen und konnte mich nicht entscheiden. Mich stört immer der Preis, und dass man doch immer noch zusätzlich irgendwelche Zutaten benötigt und Abwasch produziert. Da viel mir eine wohlgeformte Flasche ins Auge, die ich schon aus der Werbung kannte. Allerdings war mir bis dato nur bekannt, dass es diese Mischung für Pfannkuchen gibt.
Kurz entschlossen packte ich die Flasche ‚Mondamin Muffin Teigmix, Typ Schokosplits’ in meinen Einkaufswagen. Nachdem sie drei Tage bei mir rumstand, entschied ich mich heute eine Backstunde einzulegen.

* Gliederung *

1. Hersteller
2. Preis
3. Inhalt und Zutaten
4. Verpackung
5. Zubereitung
6. Ergiebigkeit
7. Backverhalten und Ergebnis
8. Geschmack und andere Eigenschaften
9. Finale Einschätzung


* Hersteller *

Unilever Deutschland
Postfach 570 307
22772 Hamburg

Verbraucher-Service / Produkte - Rezepte - Ernährung
Tel.: 0180-20 00 425 (6 Cent/Anruf )
http://www.mondamin.de

* Preis *

Für eine Flasche habe ich im Neukauf/ Edeka für 2,19 Euro bezahlt.


* Inhalt und Zutaten *

Eine Flasche enthält 290g Backmischung, die sie knapp über die Hälfte ausfüllt.

Und an dieser Stelle möchte ich euch wieder mit den Zutaten langweilen.

- Weizenmehl
- Zucker
- Glukosesirup
- Stärke
- Pflanzliches Fett
- Eipulver
- Schokolade für die Splitter
- Backtriebmittel auch bekannt als Backpulver
- Maltodextrin
- Milcheiweiß
- Jodiertes Speisesalz
- Milchzucker
- Aroma
- Xanthan

Xanthan…
wird auch mit der Nummer E415 abgekürzt! Es handelt sich um ein künstlich hergestelltes Verdickungs- und Geliermittel auf pflanzlicher Basis.
Es ist zugelassen für Ökolebensmittel.
Xanthan kann in zu hohen Dosen abführend wirken.

Maltodextrin…
Dies ist ein wasserlösliches Kohlenhydrat, das beim Abbau von Stärke gewonnen wird. In der Industrie wird es aus Maisstärke hergestellt und Lebensmitteln zugegeben, um deren Nährwert anzureichern. Der Körper baut es zu Traubenzucker ab.

* Verpackung *

Diese ist sehr gefällig und ansprechend.
Am besten schaut ihr euch die Flasche selber auf meinen Fotos an, die ich wie immer angefügt habe. Denn Bilder sagen mehr als tausend Worte. ;)

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* Zubereitung *

Einfacher geht es nun wirklich nicht mehr! Ich schüttele die Flasche ein paar Mal kurz durch, um das darin befindliche Pulver aufzulockern. Dann gebe ich bis zur angegebenen Füllmarkierung Milch (ca. 200ml) zu. Nun heißt es nur noch kräftig schütteln! Zu Beginn war ich wenig begeistert, denn der Großteil des feuchten Pulvers hing nun am Flaschenboden fest. Da hilft einfach nur ein sanftes Klopfen mit Nachdruck auf den Flaschenboden. Selbst Mondamin hat dieser Eigenschaft vorgebeugt und weißt darauf lösungsgebend hin.
Nun habe ich 5 Minuten die Flasche geshaked. ;) Endlich bin ich der Meinung, dass der entstandene Teig homogen genug ist, um abgefüllt zu werden. Als Muffin-Fan habe ich natürlich ein Muffinblech, das ich nur noch mit Förmchen auslegen muss. (Für alle fleißigen Fertigmischungbäcker und –bäckerinnen ohne Muffinblech gibt es die Notlösung. Ihr stapelt einfach drei Muffinpapierförmchen ineinander und befüllt sie dann mit Teig.)
Sind die Förmchen verteilt, werden sie bis zu einer Höhe von ¾ mit dem Teig gefüllt. Nach dem Schüttelmix hat dieser eine nicht ganz dickflüssige Konsistenz. Mir war er fast ein bisschen zu flüssig. Schaute aber aus und roch wie selber zubereitet.
Jetzt landeten die Flüssigmuffins bei 200 Grad für 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen.

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* Ergiebigkeit *

Mondamin gibt an, dass die Mischung für 6-9 Muffins reicht. Dies kann ich mit einer stolzen Summe von 10 Muffins bestätigen. Ok! Der 10. ist etwas kleiner ausgefallen. ;)

* Backverhalten und Ergebnis *

Nach knapp 5 Minuten im Backofen gehen die Muffins wunderbar auf. Fast zu wunderbar durch das Triebmittel, da sie nach der Zeit noch nicht sehr fest sind und mir fast vom Blech gelaufen sind. Es roch dadurch auch ein wenig angebrannt. Im Laufe der Zeit breitete sich aber der typische Backduft aus und mir lief das Wasser im Mund zusammen. Nach 20 Minuten stellte ich den Ofen ab und ließ die Muffins wie angegeben kurz ruhen. Leider ist keine Zeitspanne angegeben. Nach 5 Minuten wurde ich ungeduldig und nahm die Muffins aus dem Ofen. Was dann passierte war ein Trauerspiel, dass mir bei selber gemachten Muffins noch nie untergekommen ist. Meine 10 Küchlein sackten langsam in sich zusammen und die ganze Pracht, die mich aus dem Backofen angeleuchtet hatte, ward verloren gegangen. *schnief*
Aber was soll es? Ausschlaggebend ist noch der Geschmackstest!

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* Geschmack und andere Eigenschaften *

Ungeduldig hockte ich nun da, blätterte in meiner Zeitung und ließ 30 Minuten verstreichen. Endlich waren die Muffins abgekühlt. Freudig nahm ich einen Muffin aus seinem Papiermäntelchen und brach ihn auseinander. Der Teig hatte sich zu einer lockeren, luftigen Masse entwickelt und ist nicht ausgetrocknet. Die wenigen Schokosplitter haben sich gut darin verteilt und sich nicht nach unten abgesetzt, wie ich es bei dem eher flüssigen Teig erwartet hatte. Als erstes biss ich genüsslich in den Kopf. Dessen Außenhülle ist knusprig geworden, wie es bei einen richtigen Muffin sein darf. Das Innere rutschte weich und geschmeidig meinen Gaumen hinab. Der Genuss der guten Konsistenz wurde durch den Geschmack leicht getrübt. Zuerst schmeckt man eigentlich überhaupt nichts. Erst wenn die ersten Schokosplitter schmelzen, hat man den zartbitteren Geschmack der Schokolade auf der Zunge. Von Süße ist eigentlich keine Spur zu entdecken, außer im Geruch des Pulvers im Urzustand.

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* Finale Einschätzung*

‚Mondamin Muffin Teigmix, Typ Schokosplits’ lässt sich sehr leicht und schnell zubereiten. Der leicht flüssige Teig entwickelt sich im Backofen anfangs zu wahrer Größe, fällt aber trotz kurzer Ruhedauer in sich zusammen (so schlecht kann ich nun auch wieder nicht backen). An Schokosplittern wurde gespart. Die wenigen verteilen sich aber sehr gut im Teig und geben den eher geschmacklosen Muffins etwas Charakter. Man kann die Muffins als fluffig, locker und leicht beschreiben, denn so ist der gebackene Teig.
Ein zweites Mal würde ich mir die Backmischung aber nicht mehr kaufen, da ich eher der Süße Typ bin und ein Muffin, wenn ich ihm meinen Gästen vorsetze, die typische Pilzform haben muss. Ich finde sie optisch auch schöner so. Bevor ich jetzt mit der Backmischung experimentiere und zusätzlich Schokosplitter oder Zucker zugebe, werde ich mich bei meinen nächsten Backversuchen wieder an die herkömmliche Art und Weise halten, wie sie schon meine Großmutter bevorzugte. ;)
Deshalb empfehle ich die Backmischung nur eingeschränkt.

Faulheit wird eben doch bestraft!

Ich danke euch für fleißiges Lesen, Kommentieren und Bewerten!
LG Pega

© Pegafli 16.03.05
Ich schreibe unter diesem Nick bei yopi.de und Ciao!