Mühlengold Ciabatta Testbericht

Mühlengold Brot-Backmischung
Ciabatta
1 kg
Gekauft bei Aldi Süd: 0,79 €


Wir besitzen eigentlich schon seit vielen Jahren einen Brotbackautomaten, aber die letzten paar Jahre war er einfach zu gut aufgeräumt – wir hatten ihn total vergessen. Ich weiß gar nicht warum, aber neulich habe ich mich wieder daran erinnert und ihn entstaubt… und gleich mal ein paar Backmischungen bei Aldi geholt. Tja, und nun gibt es fast jeden Tag frisches Brot aus dem Automaten. Das liebste Brot für unsere Kinder ist im Moment das Ciabatta.


Auf der Packung steht:

Mit Folsäure

Die Hefe ist in der Backmischung enthalten!

Für 2 Brote mit je 750g

Zutaten:
Weizenmehl, getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehlerzeugnis, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure.

Kann Spuren von Sesam enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion (40g):
Brennwert: 105 kcal
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 20,0 g
Davon Zucker: 0,2 g
Fett: 1,2 g
Davon ges. FS: 0,2 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Natrium: 0,21 g
Folsäure: 40 µg

Mindestens haltbar bis 13.10.2011

Hersteller:
Frießinger Mühle GmbH
Brühlstraße 13
D – 74206 Bad Wimpfen
www.friessinger-mühle.de

Und natürlich gibt es auch noch die genaue Backanleitung und Rezepttips, aber die kann man ja auf der Packung dann nachlesen.



Meine Erfahrung:

Unser Brotbackautomat hat eine längliche Kastenform mit 2 Knethaken. Da gebe ich ca. 300 ml lauwarmes Wasser rein und einen guten Esslöffel feines Olivenöl. Erst danach gebe ich 500g der Brotbackmischung dazu. Ich stelle dann bei der Brotgröße 750 g ein, normales Programm und dunkle Bräunung. Bei heller Bräunung kann man das Brot schlechter schneiden, weil es zu weich ist.
Tja, den Rest besorgt ja nun der Automat. Ich nehme lediglich vor dem letzten Gehen des Teiges die Knethaken heraus, damit sich das Brot danach leichter aus der Form löst und keine so großen Löcher unter hat.

Wenn das Brot dann fertig ist nehme ich es heraus und lasse es auf einem Kuchengitter auskühlen… naja, meistens. Oft muss ich gleich ein paar Scheiben runterschneiden. Unsere Kinder essen das Brot am liebsten noch warm mit etwas Olivenöl drauf. Wir haben da noch ein ganz feines von unseren Freunden aus Korfu von ihrer eigenen Plantage.

Zu schneiden geht das Brot natürlich einfacher, wenn es ausgekühlt ist. Wenn es ganz frisch ist muss man etwas dickere Scheiben abschneiden.

Es ist außen richtig knusprig und innen schön weich. Durch das Olivenöl ist es richtig geschmeidig und trocknet auch nicht so schnell aus. Zur Haltbarkeit des fertigen Brotes kann ich leider nicht viel sagen… länger als 2 Tage überlebt es bei uns nicht. Da die Kinder jeden Tag eine Scheibe Brot mitnehmen zur Schule für die Pause und abends essen wir immer Brot, ist es natürlich schnell weg.

Ohne Brotbackautomat habe ich es noch nicht gebacken, aber die einzelnen Arbeitsschritte sind auf der Packung gut erklärt. Man braucht also nicht unbedingt einen Automaten dafür…

Von mir bekommt diese Backmischung die vollen 5 Sterne – wo gibt es schon 1,5 kg Brot für 0,79 €???

Sehr empfehlenswert!