Nachspeisen Testbericht

Hey ihr alle.
So und nun unser nächstes Rezept, OH OH -Entschuldigung- den habe ich von meine Oma geerbt die leider schon verstorben ist.
Es handelt sich hier um den echten Pudding so wie meine Oma ihn machte , einmal als Schokolade und Vanille. So dann lasst euch mal überraschen.

------------Der echte Pudding-----------------
------------ Grundmasse---------------------
Der kalte Pudding aus Stärke,Milch und Aroma,wie er von der heutigen Industrie in Handel gebracht wird hat mit Oma´s Pudding nichts gemein.Oma´s Pudding wird im Dampf gekocht und immer heiß mit einer entsprechenden Soße serviert.Als Form werden kleine förmchen oder für mehere eine Puddingform verwendet.Eine Form mit zerlassener Butter ausstreichen,mit Puderzucker ( niemals Mehl ) stauben,die Form nur zu drei vierteln und zum Rand füllen.Danach gut verschließen.So und dann die gefüllte Form dann in ein Geschirr mit Wasser stellen,das aber nur bis zur halben Höhe der Puddingform reichen darf.Und dann auf kleiner Flamme zugedeckt gleichmäßig kochen lassen.
Wenn die Masse aufgegangen ist und etwas fester ist,in dem dreiviertel zugedeckten Geschirr fertigkochen lassen ( ca 3/4 Stunde).
So danach etwas ruhen lassen,stürzen und mit passender Soße anrichten, Fruchtcreme oder frische Erdbeeren u.s.w das was man gerade zuhaus hat.

So Nummer 2:
Der Schokopudding

~100g Puderzucker
~50g Schokolade
~40g Butter
~60g Mandeln
~4 Eigelb
~4 Eiweiß
~60g Mehl
~Butter und Puderzucker für die Form

Meine Güte es wird ja jetzt immer süßer, so ihr nehmt die weiche Butter und die erwärmte Schokolade sowie die halbe Zuckmenge und das Eigelb-nach und nach dazugeben und schaumig rühren.
Den Eis der restlichen Zuckmenge steif schlagen und zusammen mit Mehl und den geriebenen Mandeln in die Masse einheben,,,,,schwitz bin schon total HUNGRIG :-)
So nun die Form gut einfetten und mit Puderzucker ausstreuen-dreiviertel hoch füllen und im Wasserbad ( nicht im Wannenbad sorry kleiner scherz ) kochen.
Mit folgender Creme servieren,super lecker ca. 1/4l Milch,50g Schokolade,1 Eigelb,Zucker,20g Cremepulver.
So und dann die Milch,Schokolade,Eigelb,Zucker und Cremepulver über heißem Wasserdampf aufschlagen.

Und nun die Nummer 3
Der Vanillepudding

~1/8l Milch
~Vanillezucker
~Salz
~40g Butter
~30g Zucker
~60g Mehl
~4 Eigelb
~4 Eiweiß
~Butter und Puderzucker für die
Form,Vanille,Frucht oder Schokosoße.

Na denn die leckere Milch Vanillezucker eine kleine Spur Salz und Butter aufkochen,Mehl beigeben und die Masse so lange über dem Feuer rühren bis sich die Masse von Geschirr und Löffel sich lösen lässt.
Dann vom Feuer herrrunter,aber zacki zacki :-) :-) und leicht überkühlt das eigelb einrühren.
In die bereits kalte Masse den Zucker Steif geschlagenen Eissschnee - einheben in der Masse- . Na kommt ihr schon ins schwitzen??????????? So schlimm ist es wirklich nit,,ehrlich.
So nun zum Finale:
Die gebutterte und mit Puderzucker ausgestreute Form dreiviertel hoch füllen und im wasserbad kochen. So und nun mit leckerer Soße umgrenzen.

FERTIG.

Es ist wirklich nicht so schlimm wie es sich anhört,habt nun viel Spaß beim nachkochen,und lasst es euch schmecken.

Und.............Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER


@ Rene´

Fazit: wie immer lecker