Nachspeisen Testbericht

NACHKOCHEN!!! Unglaublich gut schmeckt folgende Nachspeise. Extrem lecker: Profiteroles, ein Dessert aus Italien. Ich bereite es vor allem zu sonntäglichem Brunch als Abschluss-Leckerei zu. Ich gestehe es direkt am Anfang: Profiteroles hat leider auch unheimlich viele Kalorien. Kurz gesagt handelt es sich um eine Art Windbeutel, die mit Creme gefüllt werden. Aber es lohnt sich, bei der Hauptspeise weniger zuzuschlagen, um diese Süssigkeit zu genießen. Ein Traum! Mir läuft das Wasser schon jetzt wieder im Mund zusammen.

Zutaten:

- 14 Eier
- 500 Gramm Mehl
- 250 Gramm Butter
- 250 Gramm Butter
- ein Liter Lich
- einen Teelöffel Salz

für die Creme braucht Ihr:

- 200 Gramm Zucker
- einen Liter Milch
- 80 Gramm Cremepulver
- vier Eigelb
- eine Vanilleschote, ausgekrazt
- 80 Gramm Amaretto
- 200 Gramm geschlagene Sahne
- Zitronensaft

+++ Die Zubereitung +++

Zur Vorbereitung den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zunächst müsst Ihr die Butter erwärmen, dann Milch, Zucker und Salz hinzugeben. Kurz aufkochen. Langsam das Mehl einrühren und die Masse gut durchrühren. Den Brei etwas abkühlen lassen. Anschließend die Eier einzeln einrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutels kleine Kügelchen auf Backpapier setzen – danach 20 Minuten in den Ofen schieben.

Für die Creme die Milch mit Zucker und Vanillemark aufkochen, dann das Cremepulver einrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die Eigelbe unterrühren. Die Creme kaltrühren, so dass keine Haut entsteht. Nun noch Ameretto, Zitronensaft und die geschlagene Sahne dazu mixen. Schließlich die Creme mit dem Spritzbeutel in die abgekühlten Windbeutelchen füllen.

Wer es extrem süss mag, der kann die Profiteroles noch mit Schokolade überziegen.

+++ Das Anrichten +++

Zum Abschluß noch ein kleiner Tip zum Anrichten und Dekorieren der Proftiteroles: Besonders schön sieht diese Nachspeise aus, wenn er sie zu einer kleinen Pyramide auftürmt. In diesem Fall sieht es tatsächlich ganz toll aus, wenn man zum Abschluß noch ein bisschen Schoko- oder Vanille von oben nach unten über die Pyramide laufen lässt.