Nudelauflauf Testbericht

Wer mich kennt weiß: Ich mag Nudeln in allen Variationen!!!
Hier nun mein Lieblings-Nudelauflauf:

Zutaten für vier Personen:
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250 g Rigatoni
500 g Blattspinat
2 EL Butter
1-2 Knoblauchzehen
300 g gekochten Schinken
100 g geriebenen Käse
Butter, Salz , Pfeffer

Für die Sauce:
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150 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
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Als erstes werden die Nudeln fertiggekocht.
Den Blattspinat waschen, die groben Stengel entfernen und tropfnaß mit 2 EL Butter in einen Topf geben.
Die Knoblauchzehen dazupressen und den Spinat einige Minuten zugedeckt dämpfen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schinken in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform ausfetten und die Nudeln, den Schinken und den Spinat abwechselnd in die Form schichten.

Sauce: Den Mascarpone zusammen mit der Schlagsahne glattrühren.
Danach werden die drei Eier untergerührt. Diese Creme mit Salz, Pfeffer und (je nach Geschmack) mit einer Messerspitze geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die fertige Sauce wird dann über den Auflauf verteilt.
Zuletzt den geriebenen Käse darüberstreuen.

Backdauer:
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Bei vorgeheiztem Backofen bei 200° C ca, 20 Minuten goldgelb überbacken.


PS: Wer mag, kann den Schinken auch gegen Lachs austauschen; auch sehr lecker.
Man kann bei mehreren Portionen auch zwei kleine Aufläufe machen und diese verschieden füllen.
Lecker ist er auf jeden Fall!

Laßt es Euch schmecken
Claudi/Moers