Nudelauflauf Testbericht

Heute möchte ich euch mal die ungewöhnliche Kombination von Nudeln und Kartoffeln vorstellen. Mich hat dieser leckere Auflauf dadurch überzeugt, dass man ihn schnell und gut vorbereiten kann, dass er was für Vegetarier ist und natürlich super gesund ist.

Für 4 Personen benötigt man:
250 g Makkaroni
300 g grüne Bohnen
2 festkochende Kartoffeln
1 El Butter
1 Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel
1 Ei
100 g Crème fraîche
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, geriebene Muskantnuss

Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten. Nun braucht man einen großen Topf, in dem man reichlich Salzwasser zum kochen bringt. Die Kartoffelwürfel und die Makkaroni werden zusammen in das kochende Wasser gegeben und 10 Minuten gekocht.
Während die Nudeln kochen kann man die Bohnen, in einem Extratopf,garen.
Dann die Nudeln und Kartoffeln, sowie die Bohnen abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Dann alles mit der Butter mischen (damit die Nudeln nicht kleben) und abkühlen lassen.

Nun werden die Zwiebeln geschält und in feine Würfel geschnitten. Auch die Petersilie wird klein gschnitten (Waschen aber nicht vergessen). Dann wird beides zu der Nudel-Kartoffel-Bohnen-Mischung gegeben.

Jetzt muss man das Ei, die Crème fraîche und den Käse verquirlen. Dann mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und unter die Nudeln mischen.

Dann wird die ganze Mischung in eine Auflaufform gefüllt.
Die Form wird in den kalten Ofen geschoben und bei Umluft 160°C etwa 30 Minuten gebacken.

Der Auflauf gelingt leicht und man kann ihn sehr gut z.B. schon morgens vorbereiten.
Viel Spaß beim Ausprobieren.