Obstkuchen Testbericht

Heute möchte ich eine besondere Torte vorstellen, nämlich die leckere Pfirsich-Sahne-Torte mit Schoko-Crossies.

ZUTATEN

Für den Rührteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
1 gestrichenen Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Milch

Für den Belag:
850 g Pfirsichhälften aus der Dose
200 g Schoko-Mandel-Konfekt, z. B. Schoko-Crossies
600 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Mandelblättchen

Außerdem:
1 Springform mit 26 cm Durchmesser
Fett zum Einpinseln des Springformbodens oder Backpapier oder Backfolie

ZUBEREITUNG

Des Rührteigs:

Zuerst lässt man die Butter zimmerwarm werden. Am besten nimmt man sie schon einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank. Dann schlägt man sie am besten unter Zurhilfenahme eines Rührgerätes mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Dann rührt man die Eier einzeln nacheinander unter die Masse.

Nun mischt man das Mehl mit dem Backpulver und siebt es durch ein sog. Haarsieb. Dann mischt man das Mehl abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Jetzt heizt man den Backofen auf 175 Grad Umluft vor.

In der Zwischenzeit fettet man den Springformboden ein oder legt das Backpapier oder die Backfolie in die Form. Dann gibt man den Teig hinein und streicht ihn glatt.

Nun bäckt man den Rührteigboden etwa 20 Minuten auf der Mittelschiene des Backofens.

Nach dem Backen löst man den Boden aus der Form und legt ihn auf ein Kuchengitter. Dann lässt man ihn gut auskühlen.

Des Belags:

Man nimmt die Pfirsiche aus der Dose und lässt sie gut in einem Sieb abtropfen. Nun nimmt man zwei Hälften und teilt diese in je 4 feine Spalten und legt sie für die Garnierung zurück. Die restlichen Früchte werden in Würfelchen geschnitten.

Das Schoko-Mandel-Konfekt hackt man grob mit einem Messer. Man kann das Konfekt auch in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und dann mit einem Nudelholz darüberrollen bis die Crossies zerbröselt sind. Nun stellt man 2-3 Esslöffel dieser Brösel zur Seite.

Anschließend werden 400 g Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen, am besten mit einem Rührgerät. Man hebt das Konfekt und die Pfirsichwürfel unter die Sahne.

Fertigstellung:

Die Sahne-Pfirsich-Creme auf den Tortenboden streichen und die Torte dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach röstet man die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne an. Achtung! Bitte kein Fett dazugeben.

Nun schlägt man die übrige Sahne (200 g) steif und bestreicht damit dünn den Tortenrand. Dann hält man die Torte etwas schräg und gibt die Mandelblättchen auf den Rand. Dabei die Torte immer ein Stück weiterdrehen, bis die Mandelblättchen den gesamten Rand bedecken.

Nun gibt man die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle und garniert die Torte. Die Pfirsichstreifen werden dekorativ dazwischen gesetzt. Zu guter Letzt streut man in die Mitte die restlichen Crossies-Brösel.

NÄHRWERT

Pro Stück Torte 210 kcal

MEINE ERFAHRUNGEN

Die Torte lässt sich gut zubereiten. Man benötigt an Arbeitszeit ungefähr 45 bis 60 Minuten Zeit. Die Zubereitungszeit ist also für eine Torte nicht allzu hoch.

Die Torte schmeckt sehr frisch nach dem Obst. Die Crossies lassen ein schönes Knuspererlebnis entstehen. Die Schokolade rundet den Geschmack ab.

Beim Schneiden der Torte sollte man unbedingt ein sehr scharfes Messer oder ein elektrisches Messer nehmen, damit man schöne Stücke schneiden kann.

FAZIT:

Diese Torte kann ich bestens empfehlen. Sie ist vom Geschmack her sehr gut und vom Aussehen her sehr interessant.

Meinen Gästen, denen ich die Torte bei einem größeren Familienfest anbot, waren begeistert.

Und nun wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und schokoknusprigem Probieren.
Rena50