Obstkuchen Testbericht

Hallo Freunde von leckeren Plattenkuchen!

Habt Ihr mal Lust auf einen ganz besonders leckeren Kuchen? Dann ist dieses Rezept genau das richtige.

Zur Vorgeschichte
Zum ersten Mal konnte ich diesen Kuchen vor vier Jahren in Bayern kosten. Die Tochter unseres Vermieters heiratete und wir wurden zur Hochzeit eingeladen. Dort gab es diesen superleckeren, fruchtig-herben Kuchen, der -laut Brautmutter- eine lange Tradition hat. Natürlich erhielt ich, aber erst nach längerem Betteln, dieses Rezept.

Kurze Zeit später, auf meiner Geburtstagsfeier in der Firma, bot ich den Gratulationsgästen diesen Kuchen an. So schnell konnte ich gar nicht die Stücke schneiden, wie sie gegessen wurden. Alle waren des Lobes und ich mußte versprechen, diesen Kuchen jedes Jahr zur Geburtstagsfeier mitzubringen (was ich auch regelmäßig tat).

Der Name des Kuchens: er hatte keinen speziellen Namen, er wurde nur Hochzeitskuchen genannt. Um diesen Kuchen von anderen zu unterscheiden, haben wir ihn in Bayerischen Hochzeitskuchen umgenannt!

Hier nun das von euch heißersehnte Rezept:
Zutaten
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
4 Päckchen Vanillepudding zum Kochen (als Mehl)
ein halbes Päckchen Backpulver
3 Becher Sahne
2 gr. Dosen Pfirsiche
3 Päckchen Vanillesoße (ohne kochen)
125 ml Pfirsich-Saft
125 ml Maracuja-Saft
(statt Sahne kann auch Sahnesteif verwendet werden).

Zubereitung
Dieser Hochzeitskuchen wird auf dem Blech hergestellt.

Eier, Zucker, Öl, Vanillepudding und Backpulver zu einem Teig verarbeiten und diesen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
Zwei große Dosen Pfirsiche in kleine Stücke schneiden, dreiviertel der Stücke unter die geschlagene Sahne heben und auf den ausgekühlten Boden geben. Die restlichen Pfirsichstücke auf die Sahne geben. Die Vanillesoße nach Anweisung mit dem Saft zubereiten. Dies dann auf die Pfirsichsahne geben.
Anschließend in den Kühlschrank stellen!!!!
Fertig!

Beim Schreiben läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen.
Also, wenn bei euch jemand heiratet, nicht diesen Kuchen vergessen. Guten Appetit und vielen Dank fürs Lesen, Gruß kalli46