Omelett Testbericht

Zubereitung :

Für die Füllung Champignons putzen ,mit Küchenpapier abreiben ,evtl. abspülen und in Scheiben schneiden .
Speck in Würfel schneiden und zusammen mit Butter oder Margarine auslassen .
Champignons darin andünsten ,mit Salz und Pfeffer würzen .
Schmand unterrühren .
Petersilie unterrühren und warm stellen .
Für das Omelett Eier mit Salz und Milch verschlagen .
Butter oder Margarine in einer nicht zu kleinen Stielpfanne zerlassen und die Eier hineingeben (evtl. 2 Omeletts backen).
Pfanne mit einem Deckel schließen und die Masse langsam in 5-8 Minuten stocken lassen .
Die untere Seite muss bräumlich gebacken sein ,die obere Seite weich bleiben .
Das Omelett mit der Füllung bestreichen ,zusammenklappen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten .
Das Omelett erst kurz vor dem Anrichten zubereiten .


Für die Füllung :

500 g Champignons
100 g durchwachsender Speck
1 EL Butter oder Margarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Schmand
2 EL gehackte Petersilie


Für die Omelett :

6 Eier
2 EL Milch
60 g Butter oder Margarine