Omelett Testbericht

Diese Rezept habe ich vor ein paar Tagen in einer Zeitschrift gefunden. Es stand unter der Rubrik Single-Küche. Es sah super aus und schwer hörte es sich auch nicht an, also hab ichs ausprobiert.

Zutaten für eine Person:
2 Eier
Salz, Pfeffer
½ TL Zitronensaft
10g Speisestärke
10g Butter oder Margarine
20g Gauda oder Emmentaler
75g Champignons
1 Zwiebel
75g gekochter Schinken
1 EL Öl
50g Schlagsahne
50ml Gemüsebrühe (instant)
½ Bd. Schnittlauch

So wirds gemacht:
1. Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zitronensaft steif schlagen Eigelb vorsichtig unterrühren. Speisestärke unterheben.
2. Fett in der Pfann erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Eierteig hineingeben und glatt streichen. Käse drüberstreuen. Schaumomelette zugedeckt ca. 20 Minuten stehen lassen
3. In der Zwischenzeit Champignons in Scheibe schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Schinken ebenfalls würfeln.
4. Öl in einem Topf erhitzen und Champihnons und Zwiebeln anbraten. Schinken dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Sahne und Gemüsebrühe dazugeben. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Omelette anrichten, mit dem Champignon-Schinkenrahm bis zur Hälfte füllen und dann überklappen. Schnittlauch darüber streuen. Und fertig.


Ist auf jeden Fall wert das Omelette zu probieren. Außerdem ist es in einer halben Stunde fertig. Ich finde es klasse, weil es schnell geht, wenn man mittags nicht die meißte Zeit hat.
Besser als Dosenravioli!!!!