Oregano Testbericht

Für mich ist es jedes Jahr aufs neue, während meines Urlaubs in Griechenland, ein wahres Abenteuer in den Bergen Nordgriechenlands nach Oregano zu suchen. Oregano benutze ich als Gewürz beim Zubereiten verschiedener Speisen. Da mich meine Reiserouten sehr oft in die Nähe von Bergen bringen, sammle ich fast jedes Jahr mein Oregano selbst. Die Risiken bei diesem Vorhaben sind recht hoch und es bestehen gewisse Gefahren. Manchmal muss man einige steile Felsen besteigen oder offene Lichtungen am unteren Teil der Berglandschaft aufsuchen, um Oregano überhaupt vorzutreffen. Gleichzeitig lauert auch immer die Gefahr der einen oder anderen Kreuzotter nahe der Bergfelsen, wo Oregano meistens vorzufinden ist, zu begegnen (es heißt nicht zufällig Oregano, denn Oros heißt auf griechisch Berg). Diesmal wurde ich von solch einem Schock glücklicherweise verschont.

Was ist wenn ein deutscher Urlauber auf einmal selbst die Lust bekommt Oregano für seine Pizza in der Berglandschaft Griechenlands oder Spaniens zu sammeln? Er muss ganz klar wissen, wie die Oregano Pflanze überhaupt aussieht. Nun, sie wird im Juli 40-50 cm hoch, besteht aus recht kleinen Blättern und ihre Blüten sind weiß. In allen Mittelmeerländern ist Oregano vorzufinden. Für viele ist das Abenteuer dann doch zu groß sich selbst mit dem Sammeln von Oregano zu befassen und man kauft es sich entweder fertig verpackt oder hält selber einige Oreganopflanzen auf seinem Balkon in Deutschland, was mittlerweile keine schwierige Sache ist. Ein Gewächs, dass es im trockenen und heißen Sommerklima Griechenlands aushält, hat natürlich auch keine Probleme auf dem deutschen Balkon zu überleben. Jeden August ist eigentlich bei uns auf dem Balkon Erntemonat. Doch dieses Jahr war es bei den hohen Temperaturen schon im Juli soweit! Zwar kommen von den wenigen Buschzweigen bei unseren Topfpflanzen nicht mehr als 2-3 Esslöffel Oregano heraus, aber es ist das Feeling etwas so gesundes und gutriechendes geerntet zu haben. Die Pflanze benötigt eigentlich überhaupt keine Pflege. Es reicht wenn sie in der Sonne steht und einmal die Woche bewässert wird.

Die Ernte der Oregano-Pflanze bringt eine Prozedur mit sich, die 3-4 Tage lang andauern kann. Man schneidet den oberen Teil der Oreganopflanze ab, wo sich die Blüten befinden. Man lässt sie nun für einige Tage trocknen. Danach reibt man an dem abgeschnittenen Pflanzenteil und das Oreganogewürz fällt hinunter. Beim Reiben bemerkt man den fantastischen Duft des Gewürzes, der die ganze Wohnung danach riechen lässt. Basilikum und Oregano sind für mich die am besten riechenden Gewürze überhaupt. Man sollte das Gewürz in einem guten Glasbehälter mit Deckel aufbewahren, denn ansonsten geht sein unglaubliches Aroma verloren.

Oregano wird in den Mittelmeerländern in jedem Supermarkt, aber auch Gewürzstand auf den Strassen angeboten. Auf diesen Gewürzständen wird eine 150 g Packung mit dem fertigen Oregano-Gewürze für ca. 3 Euro verkauft. Ein guter Preis, wenn man bedenkt, wie schwierig das Sammeln von Oregano ist (zeitraubende Arbeit in der Hitze der Mittelmeerstaaten, Klettern, Schlangen). Wer keine Lust hat Oregano selbst zu sammeln, der sollte eben die fertigen Tütchen mit Oregano bevorzugen.

Oregano verwende ich in der Küche bei meinem Bauernsalat, wenn ich Feta mit Olivenöl esse, wenn ich mein Steak grille. Es verleiht dem Fleisch eine sehr würzige und natürliche Note, so dass man auf manch künstliche Soße locker verzichten kann. Natürlich schmeckt Oregano am besten über selbstgemachter Pizza. Nicht zu Unrecht bezeichnen viele Oregano als das Pizzagewürz schlechthin. Doch Oregano wird nicht nur in der Küche als Gewürz verwendet, sondern auch in vielen Bereichen der Heilmedizin. So hilft das Einatmen von Oregano in heißem Wasser gegen Asthmaerkrankungen (befreit Nasse und Hals). Gleichzeitig hilft Oregano gegen Magenbeschwerden. Früher hat man es auch bei der Geburt der Frauen benutzt, bei der Heilung von Wunden und bei Zahnschmerzen.

Oregano ist ohne Zweifel eines meiner Lieblingsgewürze. Es passt zu so vielen Salaten und Fleischspezialitäten, dass ich es niemals missen möchte. Dass ich es jedoch auch selbst im Urlaub sammle und mich daran auch als Balkonpflanze erfreuen kann, macht mich zu einem wahren Oregano-Fan. Allein das Aroma der Pflanze macht sie einzigartig. Wer noch niemals Oregano probiert hat, sollte es vielleicht mal wagen, dieses europäische Gewürz zu kosten.