Paprika frisch Testbericht

Da, der Günter ja seine „Fastenwoche“ betreibt, kommt jetzt nach dem heutigen Kohlrabi, das morgige Gericht.
Übrigens: „Fasten“ heisst bei mir nicht, mich ernährungstechnisch gesehen zu kasteien!

GEFÜLLTE PAPRIKA
alternativ gefüllt mit Hackfleisch, Puten- oder Hähnchenbrustfilet oder für meine vegetarischen Freunde mit Reis.

Vorab, eine kleine „Paprika-Farbkunde“:
Rote Paprika – Hackfleischfüllung
Gelbe Paprika – Puten- oder Hähnchenbrustfilet
Grüne Paprika – Reisfüllung
Allerdings kann das auch jeder halten wie er möchte!

Zutaten (für 4 Portionen)
° 4 rote Paprika, 350 g Hackfleisch oder
° 4 gelbe Paprika, 350 g Putenbrust- oder Hähnchenbrustfilet, oder
° 4 grüne Paprika, 250 g Reis vorgekocht
· 1 Zwiebel
· 3 Knoblauchzehen
· 350 g Champignons (Dose oder frische)
· 1 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
· Je ½ TL Kreuzkümmel und Paprikapulver, edelsüss
· ¼ TL Zimt
· 1 Eiweiss
· 1/8 l Hühnerbrühe oder bei Hackfleisch Rinderbrühe (Instant)

Für den Dipp:
· 1 Knoblauchzehe
· 250 g Dickmilch (1,5 % Fett)
· ¼ TL Kreuzkümmel
· ½ Bund Rauke

Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pilze grob hacken. Alles in Oliven-Öl anbraten.
Von den Paprika die Deckel abschneiden, Kerne entfernen und waschen, Decken würfeln und zu den Pilzen geben.
° Hackfleisch würzen und mit dem Eiweiss und den Pilzen mischen
° Puten- oder Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und mit dem Eiweiss, Pilzen mischen
° Reis kochen und mit dem Eiweiss und den Pilzen mischen

In die Paprika füllen und in eine Auflauf-Form setzen. Brühe angiessen im Backofen (E-/Gasherd: 200°C/Stufe 3) 50 Minuten garen.
Knoblauchzehe abziehen, zur Dickmilch pressen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Rauke putzen, waschen, trockenschleudern, grob hacken. Mit der Dickmilch verrühren und zu den gefüllten Paprika essen.

Ach ja, ich geniesse morgen die Variante „Gelbe Paprika“ mit Hähnchenbrustfilet-Füllung.

Ich hoffe es ist für jeden Geschmack etwas dabei und bedanke mich fürs lesen und bewerten, Günter.