Paprikagemüse Testbericht

Zutaten:


250 g Makkaroni

1 große, rote Paprikaschote, entkerntund fein gewürfelt

1 große, gelbe Paprikaschote, entkerntund fein gewürfelt

ein Schuss Olivenöl


FÜR DIE SAUCE:


50 g Butter

50 g Mehl

600 ml Milch

2 TL scharfer Senf

100 g geriebener mittelalter Gouda

Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen


FÜR DEN BELAG:


100 g frische Semmelbrösel

50 g geriebener Parmesan


ZUBEREITUNG:


Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Makkaroni zusammen mit einem Schuss Olivenöl hineinschütten. In etwa 10 Minuten die Nudeln bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren. Abgießen und in eine flache feuerfeste Form füllen. Beiseite stellen. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.


Für die Sauce die Butter in einem großen Topf zerlassen und das Mehl anschwitzen. Nach und nach die Milch angießen und sorgfältig verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.


Die Sauce vorsichtig unter ständigem Rühren aufkochen und andicken lassen. Senf und Käse unterziehen und mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Weitere 1-2 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.


Die Käsesauce über die Makkaroni-Paprika-Mischung gießen und mit einem Löffel vermengen. Dann die Zutaten für den Belag drüberstreuen und das Ganze gut 30 Minuten goldgelb und kroß überbacken.