Pasta Testbericht

Heute möchte ich Euch mal wieder mit einem Kochrezept überraschen, das sehr leicht nachzukochen ist und soooo lecker schmeckt:

Penne Rigate mit Steinpilzen


Als Zutaten für 4 Personen benötigt man:

500 g Penne Rigate (z.B. von Barilla)
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
250 g frische Steinpilze (evtl. getrocknete ca. 20g)
200 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
4 El kaltgepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer


Die Zubereitung ist wie folgt:


Petersilie und die Basilikumbläter waschen und kleinhacken. Von den Steinpilzen das harte Ende unten abschneiden. Dann die Pilze gleich in kaltem Wasser waschen. Trocknen nicht vergessen und in Scheiben dann schneiden. Falls man getrocknete Pilze hat, die so 30 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, dann abgiessen und das Wasser aus den Pilzen gut ausdrücken.

Die Zucchini waschen und auch in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen, leicht zerdrücken und in einer Kasserolle im Olivenöl andünsten. Die geschnittenen Zucchinischeiben dazugeben und anschließend ca. 3 Minuten dünsten. Umrühren dabei nicht vergessen :-)

Nun die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze weitere 3-4 Minuten kochen. Immer wieder leicht umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor Schluss die Knoblauchzehe herausnehmen und mit der Petersilie und dem Basilikum bestreuen.

Die Nudeln wie bekannt zubereiten: Salz in kochendes Wasser geben, die Nudeln hineingeben und bissfest kochen. Wasser abgiessen. Dann die Pilz-Zucchini-Mischung unterheben.

Fertig ist eines meiner Lieblingspastagerichte!

Die Zubereitungszeit beträgt so ca. 30 Minuten. Empfehlenswert für die Zubereitung sind natürlich immer frische Steinpilze. Getrocknete nehme ich hierfür nur, wenn die Saison vorüber ist.