Pasta Testbericht

Gericht: Saunudeln

Das ursprüngliche Gericht, das Karl Dall vor einigen Jahren in der Alfred Biolek Show „Alfredissimo!“ gekocht hat, hat mein Interesse geweckt, so dass ich zunächst das Original-Gericht nachgekocht habe, und dieses im Laufe der Zeit immer weiter abgewandelt, vereinfacht und nach meinem Geschmack optimiert habe.

Das Originalrezept von Karl Dall:

4 mittelgroße Zwiebeln
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
4 Zucchini
250g kleine Champignons
500g Spiralnudeln
Salz
500g Hackfleisch
Pflanzenöl zum Braten
1 große Dose geschälte Tomaten
Knoblauch
1 Flasche Sweet-Chili-Sauce
100g mittelalter Gouda
schwarzer Pfeffer

Ich habe das Rezept wie folgt abgewandelt:

Da ich keine Pilze mag habe ich anstatt der Champignons ca. 100-150g tiefgefrorene Erbsen hinzugefügt. Anstelle des Saftes der Schältomaten habe ich 1 kleine Dose Tomatenmark zu dem angebratenen Hackfleisch (wird später noch beschrieben) gegeben und das ganze noch mit einem halben Brühwürfel und einer Piri-Piri nachgewürzt. Anstatt der Schältomaten kann man auch in kleine Stücke geschnittene Pizzatomaten nehmen.

Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit etwas Öl (z.B. Sonnenblumenöl) in einer Pfanne goldgelb anbraten und das Hackfleisch hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Später eine kleine Dose Tomatenmark, einen halben Brühwürfel (zusammen mit etwas Wasser), sowie eine Piri-Piri hinzugeben. Danach noch die tiefgefrorenen Erbsen unterrühren.

In einem großen Topf die Nudeln wie üblich in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in Stücke schneiden und in einem Topf oder einer Pfanne in Öl je nach Geschmack mit etwas Knoblauch schmoren.

In einem weiteren Topf/Pfanne die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Zucchini mit Öl und durchgepresstem Knoblauch schmoren.

Man gibt die gekochten Nudeln auf ein Backblech (am besten mit Alufolie und Backpapier abdecken), vermischt sie mit der Hackfleischsauce und garniert alles mit dem Gemüse (vorbereitet Zucchini und Paprika, sowie die Schältomaten/Pizzatomaten). Je nach Geschmack mit Sweer-Chili-Sauce übergießen. Das Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben und ungefähr 5 Minuten erwärmen/backen. Dann kurz aus dem Ofen nehmen und mit dem geraspelten Gouda bestreuen (kann ruhig etwas mehr als 100g sein) und noch ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.

Das Backblech reicht locker für 4 große Portionen, und auch kalt oder später nochmal aufgewärmt schmecken die Saunudeln prima, lediglich zum Einfrieren eignet sich das Gericht für mein Empfinden nicht so gut, da nach dem Auftauen weder der Knoblauch noch die Sweet-Chili-Sauce so richtig zur Geltung kommen, und alles etwas matschig und lasch schmeckt. Aber sonst ein super leckeres Gericht, das soooo süchtig macht.

Viel Spaß beim Nachkochen und vielen Dank für’s Lesen und Eure Kommentare!

Guten Appetit!