Pasta Testbericht

Tortellini alla Panna. Mein absolutes Leibgericht.

Ich bin ja kein grosser Koch, naja ehrlich gesagt ist das das einzige was ich richtig gut kochen kann. (Sagt man zumindest in meinem Freundes- und Bekanntenkreis).
Ich finde es einfach langweilig, immer nur Tomatensosse, besonders als Italiener.

Also meine Tortellini alla rossi...äh alla panna mache ich für 2 Personen so:

Zutaten:

400 gr. Tortellini
50 - 100 gr. Petersilie
200 gr. gekochter Schinken
400 gr. Schlagsahne
50 - 100 gr. geriebenen Parmesankäse
Pfeffer, Salz, Olivenöl, Oregano und WICHTIG!!! Muskatnuss gerieben

Zubereitung:

-Den Topf mit Wasser für die Tortellini schon mal aufsetzen, da die Sosse recht schnell geht.
-Für die Sosse nimmt man am besten eine Pfanne oder einen weiten Topf.
-Etwas Olivenöl rein und warten bis das Öl heiss ist. Am besten macht man den Wassertest. Ein paar Tropfen Wasser auf das Öl spritzen und wenn es zischt, ist das Öl heiss.
-Danach den Schinken zugeben und schön in der Pfanne verteilen. Ab und zu umrühren. Die Herdplatte kann ruhig zurückgeschalten werden, da sonst der Schinken schnell anbrennt.
-Wenn der Schinken dunkel wird (nicht schwarz), Petersilie dazu, etwas vermischen und dann die Sahne eingiessen, und aufkochen. Zwischendurch immer wieder umrühren
-Wenn in der Zwischenzeit das Wasser für die Nudeln kocht, gibt man Salz ins Wasser, schaltet die Kochplatte zurück und gibt die Tortellini hinein. Gut umrühren. Wer will, kann etwas olivenöl ins Wasser geben, damit die Nudeln nachher nicht verkleben.
-Währenddessen kocht die Sahne, bis jetzt nichts besonderes, aber nun kommen die "Geschmacksverstärker: Käse und Gewürze.
-Den Käse in die Sahnesosse geben und auch hier wieder gut umrühren, dass der Käse nicht klumpt.
-Dazu Pfeffer und Oregano, je nach Geschmack, und gaaaaaanz wichtig- eine Prise geriebener Muskatnuss.
-Wenn die Nudeln aldente sind, abgiessen und in die Sosse schütten.
-Etwa 5 Minuten ziehen lassen

Fertig!!!

Guten Appettit
wünscht
rossi74