Pasta Testbericht

Diese Pasta hat uns schon einige nette Stunden zu zweit erleben lassen. Nun wünsche ich euch dasselbelbe und teile euch hiermit die Zubereitung mit :

Am besten geht es mit Penne rigate oder Tortiglioni.

Traumhaft ist natürlich die selbstgemachte Nudel nach italienischem Rezept (200 g Weizenmehl, ein wenig Olivenöl und 2 Eier gut verkneten. Mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz auswalken und schneiden, wie man sie gerne hätte, wobei der Phantasie ja bekanntlich keine Grenzen gesetzt sind.)

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und etwa 200 g Gehacktes scharf anbraten, so daß es am Boden leicht braun ansetzt.

Eine große Knoblauchzehe kleinhacken (nicht ausdrücken !), eine große Zwiebel schneiden und dem Gehackten hinzufügen und unterrühren.

Eine Mohrrübe und etwas Sellerie kleinwürfelig schneiden und ebenfalls mit anschwitzen. Bei Bedarf etwas Olivenöl nachgießen.

5 bis 6 Tomaten würfeln (ohne Strunk) und hinzugeben. Einen kleinen Löffel Senf untermischen. Mehrfach umrühren und leicht köcheln lassen.

Schließlich frisches (!) Basilikum kleinhacken und beifügen. Wenn kein frisches zu bekommen ist, sollte man stattdessen getrockneten Oregano verwenden.

Die Pasta nach Packungsinformation kochen oder die selbstgemachte etwa 2-3 Minuten kochen. Mit der Sugo übergießen und mit frisch (!!!) gemahlenen Parmesan (am besten echten Reggiano) bestreuen.

Hier nochmal die Zutaten in Übersicht :

• Penne rigate oder Tortiglioni oder selber machen
  
• 200 g Gehacktes
  
• eine große Knoblauchzehe
  
• eine große Zwiebel
  
• eine Mohrrübe
  
• etwas Sellerie
  
• 5 bis 6 Tomaten
  
• Olivenöl
  
• Senf
  
• frischer Basilikum oder getrockneter Oregano
  Parmesan

Dazu paßt hervorragend ein einfacher Chianti !

Nun bleibt mir nur noch Euch einen guten Appetit zu wünschen und es Euch schmecken zu lassen !

Denn wer diese Pasta einmal gegessen hat, wird sie sicher wieder zubereiten ! - Uns schmeckt es auf alle Fälle immer wieder sehr gut !!!


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