Pasta Testbericht

Ich habe schon seit Jahren ein traumhaftes Rezept für Spaghetti Carbonara schnell und einfach in der Zubereitung und besser als beim besten Italiener.

Wie man für 2 Personen Spaghetti al dente abkocht kann ich mir ja wohl ersparen, es geht einzig und allein um die Soße.

Rezept für 2 Personen:

Ein Viertel bis ein halben Liter Milch
3 Sahneschmelzkäse a 200 g.
1 Teelöffel gekörnte Brühe
Schinkenwürfel ( Schwarzwälder Schinken)
Etwas Olivenöl

Das Olivenöl in einer Jenaer Glasform erhitzen, (es geht auch mit jeder anderen feuerfesten Form, oder ein ganz gewöhnlicher Kochtopf tut es auch. Ich selbst habe es aber bisher immer in einer Jenaer Glasform zubereitet, und in dieser auch serviert.) die Schinkenwürfel dazugeben und glasig werden lassen. Zuerst mal mit einem viertel Liter Milch aufgießen, heiß werden lassen aber nicht kochen und dann den Schmelzkäse mit einer Gabel in der heißen Milch zerdrücken, und dabei ständig umrühren bis eine sähmige Soße entsteht.
Wenn die Soße dann zu dick werden sollte kann man mit der restlichen Milch verdünnen bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Aber bitte nicht zu dünn machen, denn Käse haben wir keinen mehr.
Mit einem schwach gehäuften Teelöffel gekörnte Brühe die Soße abschmecken.
Nach Lust und Laune kann man auch noch ein paar Kräuter beifügen.

Wenn es beim ersten mal nicht gleich gelingen sollte, klappt es beim zweiten mal bestimmt. Die Kunst dabei ist, das richtige Mengenverhältnis zwischen der Milch und dem Schmelzkäse herauszufinden.

Die Soße eignet sich nicht nur für die klassischen Spaghetti ,sondern schmeckt genau so vorzüglich zu Rigatoni oder allen anderen Teigwaren.

Als Getränk eignet sich am besten ein gutes Glas Rotwein.

Zeitaufwand ca. 20 Minuten

Für preisbewusste Einkäufer empfehle ich die Zutaten bei Aldi zu kaufen, dort findet man alles für dieses Rezept.

Guten Appetit wünscht Euch Christiane