Pernod Likör Testbericht

Anisliköre werden heute immer beliebter, aber die Anisliköre gehören wohl zu den ältesten und traditionsreichsten Spirituosen der Welt. Bereits die alten Ägypter (von den jüngeren ganz zu schweigen) kannten den Anisgeist, der schon 1500 v. Chr als Heilmittel gegen Magen- und Darmbeschwerden eingesetzt wurde.
Anisgetränke können sehr unterschiedlich schmecken, Grundlage für sie ist jedoch immer der Anissamen, der im gesamten Mittelmeerraum, in Südamerika und Südostasien angebaut wird.

Heutzutage ist der Marktführer in Deutschland Pernod

Herkunft:
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Die Marke Pernod ist schon seit einiger Zeit sehr erfolgreich, Mitte des 19. Jahrhunderts tranken ihn die Künstler und Denker aus aller Welt in Metropolen wie Paris.

Zu dieser Zeit hatte Pernod 65-75% vol Alkohol und ein berühmtes Absinth wurde entwickelt:

Wasser wurde über einen perforierten Löffel mit einem Zuckerwürfel in ein mit Pernod gefülltes Glas gegossen.
Das Ritual war visuell ein schönes rätselhaft anmutendes Schauspiel, und die Mischung war sehr erfrischend.

Der hohe Anteil Thuion führte 1915 aus gesundheitspolitischen Gründen zum Verbot des Absinth in Frankreich.
Dieses allgemeine Verbot traf auch Likörmarken wie Pernod.
Erst 1932 wurde das Verbot aufgehoben.

1938 wurde dann mit ganz neuer Rezeptur der heutige Pernod.


Herstellung:
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Seine Bestandteile sind (obwohl die genaue Zusammensetzung natürlich ein Geheimnis ist)
Essenzminze, Melisse, Kamille, Lakritze, Zimt, Nelken, Fenchel, Veronica, Koriander, sowie ein Anisdestillat,
das sogenannte Anethol, ein dreifach destillierter Alkohol.
Der Alkoholgehalt liegt bei 40%vol .


Geschmack/Geruch:
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Schon der erste Schluck gibt einen kräftigen Anisgeschmack frei alles geht in Richtung Lakritze.
Ein Geschmack, der sich mit dem Alkohol sehr harmonisch verbindet und noch ein leichtes Fenchelaroma freisetzt..
Vielleicht ein wenig süß, aber noch absolut trinkbar.
Der Geruch ist klar und ohne zu stark nach Alkohol zu riechen.
Der Pernod wärmt von Innen den Magen.


Zubereitungsmöglichkeiten:
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Pernod wird mit eisgekültem Wasser, Orangensaft, Bitter Lemon oder Cola im Verhältnis von 1:5 gemischt und getrunken.
Das Wasser muß in jedem Fall klar, kühl und frisch sein.
Mineralwasser mit Kohlensäure wird auf gar keinen Fall verwendet.


Preis:
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Der Preis für eine Flasche Pernod 0,7l liegt zwischen 7,49 (real) und 12,98 (Karstadt). Pernod wird in einer dunkelgrünen Flasche 0,75 Liter Flasche verkauft.
Pernod ist Teil der Groupe Pernod Richard, dem größtem französischem Spirituosenmulti.


Fazit:
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Dieser Anislikör ist genau das richtige Getränk, wen ich nach einem schwerem Essen etwas zum nachspülen haben möchte.
Wenn das Chili drückt, oder der Sauerbraten mal wieder zu fett war...
Ich trinke ihn am liebsten auf Eiswasser, da kommt das Aroma sehr gut zur Geltung.
Und Freunde von Lakritze kommen hier immer zu ihrem Recht....


Mein Cocktailtip:

Pernod Blanc
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5cl Pernod
5cl Sahne
2cl Mandelsirup
5cl Orangensaft

Im Shaker auf Eiswürfeln gut schütteln, in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen.
Schokoladenraspel darüber streuen.
2 Trinkhalme beigeben.
Fertig !!!

Über Rezepttips und nette Kommentare freue ich mich immer...