Pfannkuchen Testbericht

Jetzt hab ich mir das neue USA Kochbuch von Sheila Lukins auf anraten hin gekauft und finds einfach genial! Sofort hatte ich Hunger auf eines meiner Lieblingsfrühstücks und habe mir eines aus dem Buch herausgesucht, welches ich noch nicht kannte! Sprich:Lieblingsfrühstück, ergo:Pfannkuchen, oder auch Pancakes genannt!

Hier also das Rezept, was ich mir als erstes zum nachmachen rausgesucht hatte!

Rezept:
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375 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Zucker
1 TL Salz
375 g Maiskörner (gekocht)
2 Eier
1 Lt Buttermilch
3 EL Butter
Extrabutter, zerlassen zum Backen
Ahornsirup zum Servieren

1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Den Mais unterrühren und beiseite stellen.

2. In einer zweiten Schüssel Eier verqurilen. Buttermilch zugießen und 3
EL von der zerlassenen Butter unterrühren.

3. Die Mehlmischung zu der Flüssigkeit geben und das Ganze zu einem
glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen
lassen, damit das Backpulver seine Triebkraft entfaltet.

4. Eine beschichtete Pfanne mit zerlassener Butter ausstreichen und bei
mittlerer Temperatur erhitzen. 3 EL Teig in die Pfanne geben und etwa
40 sec. backen, bis sich auf dem Pancake kleine Blasen zeigen. Den
Pancake behutsam wenden und etwa 40 Sec. goldbraun backen. Bei Bedarf
noch etwas Butter in die Pfanne geben, damit der Pancake nicht
anbrennt.

Die Pancakes dann direkt aus der Pfanne mit Ahornsirup beträufelt
servieren, oder aufeinanderstapeln, mit Alufolie abdecken und im Ofen
bei ca. 100*C warm halten

Dieses Rezept entspricht in etwa 24 kleine Pancakes! Bei größeren Pfannen etwa die Hälfte!

Also ich muß sagen, das mir das Wasser im Mund schon beim backen zerlaufen ist! Es schmeckt einfach himmlisch Leeeecker!

Ich hätte echt nicht gedacht, dass man auch mit Buttermilch und Mais einen Pfannkuchen machen kann, aber man sieht, es (damit meine ich mich !LOL!)kann sich irren!LOL!

Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!
Gruß!
Man liest sich