Pfannkuchen Testbericht

... Pfannkuchen ...

... eines meiner Leibgerichte, die ich schon zu meiner Kindheit gerne gegessen habe. Gestern war es wieder so weit, es gab ein Pancake-Dinner for Two... Eine gute alte Bekannte hat sich bei mir angekündigt und als Pfannen-Spezie kam mir die Gelegenheit gerade recht, um uns dieses „Special“ von mir aus der Pfanne zum Besten zu geben. Zu zweit schmeckt es doch immer besser, als würde man sich diese elastischen Leckerbissen allein einverleiben.


Die Zutaten für 2 Personen:

225g Mehl
275ml Milch
3 Eier
2 EßL. Honig
1 Prise Salz
3 Prisen Vanillemark (echte Vanille)
4 cl Mineralwasser
Rapsöl


Die Zubereitung:

Um den Teig für diese Pfannkuchen herzustellen, nehme ich eine größere Plastikschüssel, gebe das Mehl hinein, die Milch dazu und fange mit einem Schneebesen an, diese Zutaten gleichmäßig zu verrühren. Als nächstes kommen die Eier (natürlich Bio-Eier von freilaufenden Bauern ;-) aus Bodenhaltung) ohne Schalen, die Prise Salz, 2 Eßlöffel Honig (statt des typischen Zuckers) und mindestens 3 Prisen echte Vanille-Bourbon hinzu. Dieses Ganze wird nun sehr kontrolliert und gleichmäßig, wiederum mit dem Schneebesen, zum geschmeidigen Teig verrührt.

Die 30 cm im Durchmesser „noch blinkende“ Chrom-Pfanne, hat derweil ihre Temperatur auf der Herdplatte erreicht und erhält für jeden Pfannkuchen, den ich zubereite, einen Schuss Rapsöl, bevor ich den Teig einfülle. Die Herdtemperatur halte ich während des Backens auf 1,5 (die mittlere Stufe beim E-Herd) dauerhaft eingeschaltet. Für je einen Pfannkuchen gebe ich etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne. Wenn ich die Pfannkuchen dicker haben möchte, etwas mehr davon. Wenn der Teig nach kurzer Zeit oben nicht mehr ganz flüssig ist, drehe ich den Pfannkuchen um, bis er auch von der anderen Seite gut gebräunt, aber nicht zu dunkel ist.


Geschmack und Fazit:

Der Geschmack dieser Pfannkuchen (ca. 8 an der Zahl) lässt sich nach Belieben flexibel gestalten. Am gestrigen Tage haben wir als Auflage zu diesen Leckerlies Apfelmus-Kompott gewählt. Dadurch schmecken sie nicht zu süss, aber herrlich mußig, eben ähnlich wie die Crêpes aus der Crêperie, nur eben etwas dicker. Die Pfannkuchen sättigen ungemein, denn 4 Stück pro Person sind schon eine sehr sehr reichliche Mahlzeit.

Als Tipp kann ich Euch noch einige kreative Pfannkuchen-Varianten vorstellen, so wie ich sie gelegentlich esse: Mit Bananenscheiben überbacken, einem Nutellaaufstrich, mit Crème Fraiche, mit Zimt und Zucker, Erdbeeren oder eben anderem frischen Obst je nach Jahreszeit oder auch deftige Pfannkuchen mit Käse beliebiger Richtung (Schafskäse,Ziegenkäse etc.). Gut schmecken sie auch mit diversen Gemüsezutaten z.B. Spinat, Brokkoli, Möhren, Blumenkohl etc. ...... also Möglichkeiten gibt es zur Genüge. Bei den deftigen Pfannkuchen lässt man natürlich den Honig weg. Ich kann Euch diese variantenreiche Mahlzeit wirklich nur wärmstens empfehlen!


Ich wünsche Euch einen guten Appetit. Auf dass eines dieser Vorschläge auf Euren Geschmack zutreffen mögen....


surround999

Ich poste auch bei Ciao meine Berichte.