Pfannkuchen Testbericht

Pfannkuchen sind für Groß und Klein ein beliebte Mahlzeit. Ob süß oder herzhaft – irgendwelche Zutaten finden sich meist im Haus auf, um sie schmackhaft zu belegen. Pfannkuchen sind zudem schnell zubereitet.

Wer sich nun aus Überzeugung oder aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten dazu entschlossen hat, auf tierische Produkte in seiner Ernährung zu verzichten, steht nun vor der Pfanne und fragt sich vielleicht, wie bereite ich gleichnamigen Kuchen zu. Da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt. Doch es gibt eine leckere Lösung:

Zutaten:

250 g gemahlener Dinkel
3/8 l Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
1 Pr. Meersalz
ggf. 1-2 EL Honig (für die süße Variante)
ggf. Vanille oder Zimt (für die süße Variante)

Zubereitung:

Mehl, Gewürze trocken verrühren; Flüssigkeit (ggf. Honig) dazugeben; ½ Stunde ruhen lassen. Dann kann der Teig ausgebacken werden.

Belag:

z. B. mit Obststücken backen
z.B. mit Spargel, Spinat, Gemüse usw. backen; Gemüse vorgaren, sofern es nicht der Konserve entnommen wird

Fazit:

Neben der schnellen und unkomplizierten Zubereitung spart der eifreie Pfannkuchen an Kalorien dank des Verzichts auf Eier und Milch. Darüber hinaus können selbstverständlich andere bevorzugte Mehlsorten verwendet werden. Frisch gemahlenes Mehl enthält noch die meisten Vitalstoffe. Also nicht nur ein kalorienarmer Pfannkuchen, sondern auch vollwertig und gesund.

Guten Appetit!

© streitline für yopi 26.03.2003
© streitline für ciao 20.02.2003