Pfannkuchen Testbericht

Ich bin mir fast sicher, daß jetzt sehr viele erst sagen \"Ihhh, dicke Bohnen\", aber dieses Gericht ist wirklich köstlich und ein Renner in unserer Familie, ja sogar bei unseren Kindern.

Für vier Personen benötigen Sie:

250 ml Milch
4 Eier (Gew.-Kl. 3)
150 g Mehl
1 Prise Zucker
Salz
1 Zwiebel
1 Packung (300 g) tiefgefrorene dicke Bohnen ODER 1 großes Glas
1 Eßlöffel Öl
1 Becher (250 g) Schlagsahne
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 Mettenden (ca. 200 g)

Zubereitet wird das Ganze wie folgt:

Milch, Eier, 125 g Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ungefähr 30 Minuten ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl andünsten. Tiefgefrorene (oder abgegossene) Bohnen kurz mit andünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, die Sahne zugießen und ungefähr 15 Minuten unter mehrmaligem Rühren garen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zu den Bohnen geben. Mettenden schräg in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Ein Viertel des Pfannkuchenteiges darauf geben. Unter Wenden von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem übrigen Teig drei weitere Pfannkuchen zubereiten. Portionsweise mit Bohnengemüse und restlicher Petersilie anrichten.

Wenn ich keine frische Petersilie zur Hand habe, dann nehme ich die gefrorene 8-Kräuter-Mischung.

Ich muß bei meiner insgesamt fünf-köpfigen Familie das Rezept ein-einhalb Mal machen, weil es sonst einfach nicht reicht. Allerdings ist es durch die Sahne auch sehr mächtig. Sie müssen es einfach mal ausprobieren. Es ist super lecker.