Pfannkuchen Testbericht

Ein wirklicht toller, süsser Imbiss für 4 Personen. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und die Kosten liegen bei 10 DM.

Zutaten (für 4 Personen):

- 2 Eier
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- die Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Päckchen Amaretto-Mandel-Aroma (Dr. Oetker)
- 100 g Buttermilch-Quark
- 80 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Butterschmalz
- 250 g Erdbeeren
- 1 Babyananas
- 1/2 Topf Minze
- 2 cl Orangenlikör
- 2 TL Puderzucker
- 200 ml Cassis-Vanille-Eis
- 1 Becher Joghurt 150 g

Als erstes müssen die Eier getrennt werden. Das Eiweiß wird steif geschlagen. Das Eigelb vermengt man mit dem Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und dem Mandelaroma. Solange rühren bis die Masse cremig ist. Dann Quark und Mandeln unterrühren, Eischnee unterheben.

Aus den Teig im heißen Fett 12 Plinsen backen (Eierkuchen). Erdbeeren waschen und vierteln. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und dann würfeln.

Die Minzeblätter werden in feine Streifen geschnitten und zusammen mit dem Orangenlikör und dem Puderzucker zum Obst gegeben.

Das angetaute Eis wird dann mit dem Joghurt verrührt. Alles zusammen auf Tellern dekorativ anrichten.... guten Appetit.

Gerade jetzt im Sommer kann ich dieses Gericht auch als Hauptspeise empfehlen.