Pfannkuchen Testbericht

Hallo liebe Leserinnen und Leser!


Es geschah an einem Samstag zur besten Mittagszeit und eigentlich wird der
Mittagstisch zu 85% vom Eintopf bestimmt.
Bei mir nicht! Im Gegenteil, ich variiere gerne, bin eh eine \"
Süße \" und habe es ganz gerne mal abwechslungsreich.
Nützt alles nix, wir hatten Hunger und ich habe mir
vorgenommen, mal wieder einen Pfannkuchen zu zaubern.

Das Rezept hatte ich mir aus einem Kochbuch speziell für
Kinder herausgesucht.

Man benötigt:

- 2 Eigelb
- viertel Liter Milch
- 1 Messerspitze Salz
- 125 g Weizenmehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

- 2 Eiweiß

- 1 Pflaumen-großes Stück Margarine

So wie das Rezept hier angegeben ist, ist es schon ein Genuß.
Ich allerdings habe eine Kleinigkeit abgeändert, denn ich
wähle anstatt des einfachen Vanillezuckers immer
Bourbonvanille. Dadurch erhält der Pfannkuchen einen
Vanillegeschmack, was nicht nur bei Kindern gut ankommt.

Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, denn das Buch gibt die
Zubereitung dieser Pfannkuchen ab 8 Jahre mit Hilfe an. Und so
geht es:

Zunächst werden Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Gefäße
voneinander getrennt. Danach werden
Eigelb, Milch, Salz und Zucker, Mehl und Backpulver
miteinander verrührt. Das geht natürlich am besten mit einem
Handrührgerät, ein Schneebesen kann allerdings auch verwendet
werden.
Der Teig darf keine Klumpen haben. Sollten sich allerdings
Klümpchen einschleichen, dann wird der teig einfach einmal
durchgesiebt.
Als nächstes wird das Eiweiß steifgeschlagen und unter den
Teig gerührt.
Nun wird eine Pfanne auf den Herd gestellt und die Margarine
erhitzt, damit sie flüssig wird. Ist dies der Fall, dann nimmt
man den Teig mit einer Schöpfkelle und legt ihn vorsichtig in
das Fett hinein, bis der Boden bedeckt ist.

Nun gibt es die verschiedensten Variationen, welche Sorten man
aus diesem Pfannkuchen machen möchte.
Ist er als süßer Pfannkuchen vorgesehen, so lasse ich ihn
garen. Ist er an der unteren Seite fest, so wird er umgedreht.
Anschließend nehme ich ihn aus der Pfanne heraus und streiche
Apfelmus oder noch viel lieber Blaubeeren darauf und dazu eine
Kugel Vanilleeis.
Man kann auch Marmelade oder frische Früchte wählen.
Bei Früchten sollte man diese jedoch noch während die
Unterseite gart, auflegen.

Eine weitere Möglichkeit ist die herzhafte. Ich mag ihn auch
liebend gerne mit Camembert und Preiselbeeren. Dann lege ich
den Käse genau wie bei dem Vorschlag mit dem Frischobst,
bereits während des garvorgangs auf,die Preiselbeeren dann
aber erst hinterher.
So kann man auch Salami, Schinken, Würstchen etc. Pfannkuchen
herstellen.
Lecker sind sie alle.

Die Anzahl der Pfannkuchen hängt natürlich von der Größe der
Pfanne ab. Ich benutze eine Pfanne der Größe eines normalen
Kuchentellers. Und in dieser Größe bekomme ich bei dem Rezept
gut 6 Pfannkuchen heraus.

Die Pfannkuchen sind schmackhaft und günstig sind sie auch.
denn alle Zutaten zusammengerechnet, kosten nicht einmal 5
Euro. Und Mehl, Zucker und Backpulver sind ja häufiger
anwendbar, weil die Mengen mehr hergeben, man sie entweder
mehrmals oder für andere Dinge anwenden kann.

Übriegens: Der Zeitaufwand für die Vorbereitung liegt bei
unter 10 Minuten und die Pfannkuchen selbst backen sehr
schnell. Wer also sehr hungrieg ist, sollte es einfach mal
ausprobieren.

Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, denn bisher haben noch
alle gesagt, es sei so richtig lecker!