Pfannkuchen Testbericht

Da in letzter Zeit ein Futtermittelskandal den nächsten jagt, weiß man ja bald wirklich nicht mehr, was man noch bedenkenlos essen kann. In der Hoffnung, dass wir alle noch nicht total verseucht sind, bin ich optimistischer Weise immer wieder auf der Suche nach leckeren, alternativen, fleischlosen Gerichten.

Und da ist der gute alte Pfannekuchen bei mir doch immer wieder gerne gegessen! In allen möglichen Variationen, aber besonders gerne als Apfelpfannekuchen.

Deshalb verrate ich Euch jetzt mal mein Lieblings-Pfannekuchen-Rezept. Vielleicht ist es ja für Euch auch mal eine nette, leckere und gesunde Abwechslung:


APFELPFANNEKUCHEN MIT VANILLESAHNE:
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ZUTATEN:
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(für 2 Pfannkuchen)

2 Eier
125 g Mehl
250 ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 großer Apfel
2 EL Butter
100 g gemischte Beeren (TK)
75 g Sahne
1 EL Zucker
1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote

1 Pfanne mit Deckel


ZUBEREITUNG:
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1 Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das andere, ganze Ei und das Eigelb mit Mehl, Milch, Zucker und der Prise Salz gut verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen.

Inzwischen den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Nun den Eischnee unter den Teig heben.

1 Esslöffel Butter in der Pfanne zerlassen, die Hälfte der Apfelscheiben in die Pfanne schichten und 1 Minute dünsten.

Die Hälfte des Teiges über die Äpfel gießen. Den Pfannkuchen zugedeckt ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen und mit Hilfe von zwei Tellern wenden. Noch 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen, dann warm stellen. Den zweiten Pfannkuchen ebenso zubereiten.

In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und Vanillemark unterrühen.

Die Pfannkuchen mit den Früchten belegen und die Vanillesauce darüber verteilen.


FAZIT:
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Wer kein frisches Vanillemark verfügbar hat, nimmt stattdessen Vanillezucker, obwohl der Vanillegeschmack dann nicht ganz so intensiv ist.

Lecker ist auch eine Kugel Vanilleeis dazu, wenn man die Schlemmer-Version haben möchte...!

Ich finde, ein Pfannkuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet, lässt sich gut mit verschiedenen Zutaten variieren und ist deshalb eine sehr leckere Alternative zum Mittagessen, nachmittags zum Kaffee oder auch mal als Abendbrot für die süßen Schleckermäuler unter uns.

Ich find\'s jedenfalls superlecker!! Und wenn mal nicht so viel Zeit zum ausgiebigen Kochen hat, ist ein schneller Pfannekuchen doch genau das richtige!

Also, vielleicht sagt Euch mein Rezept zu und ihr probiert es auch mal aus!

Vielen Dank fürs Lesen und ich freu mich immer über Eure Kommentare und Anregungen!

Euer
BeastyGirl