Pfannkuchen Testbericht

Wer schon mal in Österreich war müßte diese eigentlich kennen, sie stehen auf vielen Karten der Gasthöfe. Ich habe mir das Rezept geben lassen um Euch am Herzen zulegen diese mal nachzumachen. Und ich möchte hoffen das sie Euch genauso munden wie mir.
Tip: WARM schmeckt es am besten!

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
100 g Rosinen
4 Eier (L)
1 Prise Salz
1/2 Becher(100g) Sahne
etwas Öl zum Anbraten
Puderzucker

Kartoffeln wie gewohnt waschen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann Schale abziehen un die Kartoffeln abkühlen lassen.

Rosienen waschen und Zewa oder einem Trockentuch trocken tupfen.
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einem Mixer zu einem Püre verfeinern.
Die Masse dann mit Eiern Rosienen, Sahne und Salz vermischen und unterrühren.
Portionsweise Öl in eine Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Jeweils die Unterseite bräunen. Dann den Pfannekuchen wenden und sofort mit einer Gabel in grobe Stücke zerpflücken und erst dann zuende goldgraun anbraten.
Das ganze dann auf zwei Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen.

TIP:
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Anstatt Rosinen kann man dies ohne jeglichen Zusatz von Rosinen genießen oder sogar mit Mandelsplittern verfeinerm.

Ich wünsche guten Appetit!