Pfannkuchen Testbericht

Pfannkuchen ist ein Begriff der einen großen umfangreichen Bereich hat.
Unter anderem gehören Crepe`s, Eierkuchen und Plinse auch dazu. Auch Kartoffelpuffer sind quasi Pfannkuchen, nur nicht gewöhnlich hergestellt, sondern wie der Name es schon sagt aus Kartoffeln.

In jedem Land oder sogar Bundesland werden Pfannkuchen anders benannt.
In Frankreich nennt man es Crepes, in Sachsen nennt man es Plinse andere sagen Eierkuchen, in Amerika bekannt als Pancakes.

Ich möchte euch nun heute ein paar Varianten davon vorstellen und euch leckere Rezepttipps geben die ich alle schon ausprobiert habe, da ich eine kleine Naschkatze bin und auch gerne backe.

Die Rezepte die ich euch vorstellen werde habe ich mir vor ein paar Jahren alle mal zusammengesucht. Meine Quellen waren Bücher, Zeitschriften und das Internet.

Leider sind sie nicht unbedingt für den Alltag zu gebrauchen, da sie ein wenig Aufwand benötigen.


                                                                                  



Nun erstmal zu den süßeren Varianten....

**Bananenschnecken**

Dieses Rezept ist für ungefähr 4 Pfannkuchen gedacht. Ideal dafür, wenn sich Besuch anmeldet oder am Wochenende für die eigene Familie.


Zutaten:  Ihr benötigt

100g Mehl  , 1 Ei Gr. M ,  150ml Milch ,  1 El Öl ,  Salz,  1 Tl Zucker,
250 g Buttermilchquark ,  150g Vanillepudding , 2 El Honig


Zubereitung:

Das Mehl, das Ei, die Milch, Öl, eine Prise Salz und den Zucker zu einem glatten Teig rühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.

Eine Pfanne mit 1 Tl Öl ausstreichen und 1/4 des Teigs darin verteilen und goldgelb ausbacken auf beiden Seiten. Es müssten so um die 4 Pfannkuchen dabei rauskommen.

Den Buttermilchquark und den Vanillepudding ( geht natürlich der aus dem Kühlregal ) mit den Honig verrühren.

Nun einfach nur noch die Pfannkuchen damit bestreichen, eine Banane auflegen und aufrollen. In beliebige große Portionen schneiden ( etwa2cm breite Stücke)  und schon kann es mit dem naschen los gehen.

**Apfelpfannkuchen mit Zimt**

Zutaten:

1/8 l Milch ,   2 Eier ,  50 g Mehl ,  1 säuerlicher Apfel ,  1 TL Zitronensaft , 
1 TL Butter oder Margarine ,  Zimt ,  1-2 TL Zucker ,  1 EL Crème fraîche , 
1 EL angedickte Wild-Preiselbeeren


Zubereitung:


Es ist ein Rezept was in etwa 25 Minuten in Anspruch nimmt....ich habe letztens die Zeit gemessen. :)


Milch, Eier und Mehl zu einem glatten Teig verschlagen.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Jedem selbst überlassen ob mit Schale oder ohne. Das Schälen erspart auf jeden Fall schon wieder Zeit.

Die Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die  Apfelstücke darin andünsten. Das ganze mit ein wneig Zimt würzen. 

Den Teig darübergießen und von jeder Seite goldbraun backen. Mit Zucker bestreuen und mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.


Es schmeckt aber auch ohne Crème fraîche und Preiselbeeren.

                                                                                    


Natürlich gibt es auch eine herzhafte Variante von Pfannkuchen. Auch mal eine leckere Angelegenheit.

**Pfannkuchen mit Frischkäse**

Zutaten:

180 g Mehl ,   1/2 TLSalz ,  300 ml Milch ,  3 Eier  ,
100 ml Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
4 TLÖl

Für die Füllung:

Petersilie
Frühlingszwiebeln 
4 Scheiben Gekochter Schinken
400 g körniger Frischkäse
Salz, schwarzer Pfeffer 1 EL Butter


Zubereitung:

Mehl, Salz ,Milch  und Eier zu einem glatten Teig rühren, danach Mineralwasser hinzugeben udn erst einmal etwa 10 Minuten quellen lassen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und  Petersilie hacken.

Ich habe bewusst keine Menge angegeben, da es jedem selbst üebrlassen ist wieviel von jedem. Ist ja Geschmackssache

Schinken in Streifen schneiden.
Frischkäse mit Salz, Pfeffer und der Petersilie verrühren.

Öl in der Ofanne erhitzen, 1/8 des Teigs in der Pfanne backen.

Es müssten an die 7 Pfankuchen rauskommen.
Ist ja aber von der Größe der Pfanne abhängig.


Frühlingszwiebeln in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen, Schinkenstreifen und die Frühligszwiebeln darauf verteilen und die übrige Petersilie daraufstreuen.

Die Pfannkuchen zusammenklappen und auf Tellern anrichten.

                                                                           

Es gibt unwahrscheinlich viele Rezepte. Allerdings kann man sich die Zutaten die man mag auch einfach selbst zurecht legen. Egal ob beim Süßen Pfannkuchen oder herzhaften. Egal ob Pfirsich, Pflaumen mit Vanillesoße dazu oder Pfannkuchen mit Spinatfüllung oder Käse und Speck.....

es ist alles möglich....ihr dürft also herumexperimentieren.
Jeder nach seinem Geschmack.



Ihr könnt gerne mal auf dieser Internetseite schauen, da findet ihr Grundrezepte für z.B. Crepes und Eierpfannkuchen.



http://www.gutekueche.de/rezepte/art/pfannkuchen-rezepte.107.1.htm



Ich hoffe ich habe euch jetzt ein wenig inspiriert.

Viel Spaß beim Ausprobieren .....

und ich glaube bei mir gibt es morgen ...........

                                                      Pfannkuchen   ;)