Pflaume Testbericht

Die eingelegten Rumzwetschken kann man als Dessert, aber auch einfach Zwischendurch, genießen.

Zutaten:

1 kg Zwetschken (notfalls auch Pflaumen), 1/2 Zimtstange, 1/2 Vanillieschote, 1/2 l Wasser, 500 g Kristallzucker, 1/8 l Rum (80 % Alkohol)

Zubereitung:

Zwetscheken waschen und öfters mit einer Nadel einstechen. Zwetschken mit Zimtstange und Vanillieschote in passende Rexgläser füllen. Wasser und Kristallzucker in einem Topf 10 Minuten kochen lassen.

Diesen Sirup auskühlen lassen und mit dem Rum verrühren. Die Rexgläser mit dem Sirup auffüllen und verschließen.

Rohr auf 120 Grad erwärmen, eine Pfanne mit Zeitungspapier auslegen, Wasser einfüllen und die Rexgläser hineinstellen. Die eingelegten Rumzwetschken in diesem Wasserbad (Wassertemperatur ca. 80 Grad) etwa 25 Minuten sterilisieren, danach bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.

An einem kühlen, dunklen Ort (Bsp. Keller) lagern.

Anmerkung:

Man sollte nicht in Versuchung kommen, zuviel am Rum zu kosten, weil es sonst sehr schnell zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen könnte.

Die eingelegten Rumzwetschken passen sehr gut zu Desserts und Wildgeflügel.