Pitu Original Testbericht

Das Wochenende steht vor der Tür und damit sicher für viele von Euch auch Partytime, vor allem für die jüngeren unter Euch. Und damit ist auch Zeit für Cocktails. Mein Lieblingscocktail trinke ich schon seit vielen Jahren sehr gerne, damals war er hier noch nicht so „in“ wie heute: Caipirinha. Mitte der Neunziger Jahre waren wir in Brasilien und haben dort auch einige Brasilianer zuhause besucht. Überall und zu jeder Tageszeit (ab ca. 11.00 Uhr morgens!!!!!) gab es Caipirinha – das Nationalgetränk der Brasilianer. Der dazu nötige Zuckerrohrschnaps ist dort so billig, dass er sogar billiger als Milch ist!!!! Diese Zustände herrschen bei uns zum Glück nicht, aber inzwischen kann man die Caipirinha-Zutaten auch in Deutschland problemlos kaufen. Wohl der meist verkaufte Zuckerrohrschnaps für Caipirinha ist Pitú, den ich Euch heute vorstellen will.

Pitú:
Pitú ist ein Zuckerrohrschnaps, der aus reinem Rohrzucker hergestellt wird. Der Unterschied zu Rum, der auch aus Zuckerrohr gewonnen wird ist, dass Cachaca nicht wie Rum aus Resten der Zuckerrohrgewinnung (Melasse) hergestellt wird, sondern direkt aus dem frischgeschnittenen Zuckerrohr gewonnen wird. Der Ur-Rum kommt aus der Karibik, Cachaca ist dagegen eine typisch brasilianische Erfindung.

Hersteller:
Pitú wird direkt in Brasilien hergestellt und von dort auch ins Ausland exportiert. In Deutschland wird Pitú von Anton Riemerschmid in Erding bei München importiert. Die Firma Pitú in Brasilien wurde von zwei alteingesessenen Familien 1938 gegründet, die bis heute mit der Cachaca-Gewinnung ihr Geld verdienen.

Flasche/Preis:
Pitú ist in zwei Flaschengrößen erhältlich. Die kleinere Flasche hat 0,7 l Inhalt und kostet meist um die 10,- Euro. Die große Flasche hat ein Fassungsvermögen von 1,0 l und man muss ca. 15,- Euro dafür bezahlen. Die Pitú-Flasche erkennt man an den typischen Farben: Schwarz, gelb und rot. Die Flaschenform ist schlicht, eine gerade, klare Glasflasche ohne Schnörkel oder auffällige Formen. Der Aluschraubdeckel der Flasche ist knallrot. Genauso rot ist auch das Wahrzeichen der Firma Pitú, eine große Süßwasserkrabbe. Diese Krabbe findet man auf der Banderole oben am Flaschenhals und nochmals in groß auf dem Etikett gezeichnet.

Alkohol?
Alkohol?? Allerdings und nicht zu wenig!! Pitú hat 41 % vol. und gehört damit zu den stärkeren Spirituosen.

Aussehen und Geruch?
Vom Aussehen unterscheidet sich Cachaca von keinem anderen Schnaps, er ist klar und durchsichtig und sieht harmlos aus wie Wasser. Aber schon beim ersten Schnuppern steigt einem der Alkoholduft in die Nase. Pitú riecht aber nicht einfach nur nach scharfem Schnaps, er hat eine typische, fast schon weiche Duftnote: leicht süßlich, eben typisch nach Cachaca.

Geschmack?
Hier muss man streng unterscheiden: Der Geschmack pur und der Geschmack in einem Mixgetränk. Pitú schneidet pur ausgesprochen schlecht ab, er schmeckt sehr streng und scharf und brennt viel zu sehr. Ein guter Cachaca – leider sind die besten Sorten nur in Brasilien erhältlich – schmeckt weicher, weniger scharf und dadurch sogar intensiver im Geschmack.
Als Mixgetränk schmeckt mir Pitú, vor allem weil es in Deutschland nur wenige und dann meist sehr teure Alternativen zu kaufen gibt. Der Geschmack variiert natürlich je nach Mixgetränk.

Und wie mixt man Pitú?
Der Klassiker unter den Cachaca-Mixgetränken ist und bleibt Caipirinha (s. Rezept weiter unten). Aber Pitú lässt sich auch mit vielen anderen Zutaten mixen. So kann man Pitú z.B. mit Cola gemixt trinken oder ihn mit diversen Fruchtsäften aufgefüllt trinken. Echte Barkeeper wissen da noch viel mehr Rezepte. Mir schmeckt aber der Klassiker Caipirinha einfach am besten. Dazu einfach eine gewaschene Limette achteln, in ein hohes Glas geben und zusammen mit 1 gehäuften TL Zucker mit einem Holzstößel zerdrücken. Ca. 6 cl Cachaca, z.B. Pitú darüber geben, mit Crushed Ice auffüllen und sofort genießen.

Welcher Zucker passt am besten zu Pitú:
Darüber streiten sich hier zu Lande die „Experten“. Meist wird brauner Zucker verwendet. In Brasilien nimmt man Rohrzucker. Dieser ist weiß und ziemlich fein gemahlen, dadurch löst er sich auch schnell und gut auf. Da es diesen hier wohl nur sehr schwer zu kaufen gibt, finde ich persönlich den braunen Zucker am passendsten und wir verwenden ihn für Caipirinha.

Mein Fazit:
In Brasilien kann man Cachaca besser und billiger kaufen. Jedes Mal nach Brasilien fliegen *inErinnerungenschwelg* ist auf die Dauer aber auch zu teuer. Daher bleibt in Deutschland wohl Pitú als eine günstige Lösung, die geschmacklich OK ist. Von mir gibt es vier Sterne für Pitú.