Pizza Rezepte Testbericht

Hier eine Super leckeres Calzone Gericht und das auch noch vegetarisch. Es geht auch ohne Fleisch wie man sieht!

Die angegebenen Zutaten reichen für 4 Personen:

20 g Hefe (frische)
1 Prise Vollrohrzucker
500 g Weizenmehl Type 405
1 gestr.Teel Jodsalz
4 gestr.Eßl Olivenöl
250 g Paprika, gelb (2 kleine)
200 g Radicchio (1 mittelgroßer Kopf)
1 g Oregano (1 Zweig)
1 Prise Pfeffer, schwarz
250 g Mozarella
2 gehäuf.Eßl Parmesan (geriebener)
75 g Oliven, schwarz

Die Zubereitung ist ganz leicht und geht recht schnell:
Erstmal Hefe mit Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefemischung hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dann das lauwarme Wasser, 1/2 TL Salz und Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Radicchio putzen, waschen und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch und Radicchio darin kurz andünsten, Oregano zugeben, würzen.
Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Alle Zutaten für die Füllung mischen und mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Backofen auf 225 Grad (Umluft: 200 Grad/Gasherd: Stufe 4) vorheizen.
Teig nochmals kräftig durchkneten und in 4 gleichgroße Portionen teilen. Zu Kreisen ausrollen (ca. 1/2 cm Teigdicke). Radicchio-Füllung jeweils auf den Kreisen verteilen, Teigfladen zusammenklappen. Ränder fest andrücken. Teigtaschen mit Öl bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!