Pizza Rezepte Testbericht

Hallo!

Heute möchte ich Euch mein absolutes Lieblingsgericht vorstellen, dass mind. 2 mal im Monat bei mir auf den Tisch kommt:

Pizza (á la marchi) - mit superflaumigen Teig

Was wird benötigt:

Für den Teig:
30 dag Mehl
3/16 l lauwarmes Wasser
4 Esslöffel Öl
Prise Salz

1 Pkg. Germ (Hefe) ---->
1 EL Staubzucke (Puderz.)----> für das \"Dampferl\"
2/16 l lauwarme Milch ---->

Die Pizza kann beliebig belegt werden. Hier die Zutaten für meinen Lieblings-Belag:

20 dag Schinken
10 dag geriebenen Käse (ich kaufe meistens den bereits geriebenen Pizza-Käse von Schärdinger)
1 Zwiebel
1 kleine Dose Mais
1 Dose Muttis Pizzasauce, oder Tomatenmark
etwas Oregano bzw. Pizzagewürz


Zubereitung:
1. \"Dampferl\" machen:
man nehme eine Plastik-Schüssel (am besten eine Germteigschüssel) und leert die 2/16 l lauwarme Milch hinein. Anschließend bröselt man die Hefe in die Milch und rührt mit einem Löffel solange um, bis sich die Hefe vollständig in der Milch aufgelöst hat. Anschließend rührt man etwas Staubzucker (Puderzucker) dazu. Zu guter letzt streut man etwas Mehl darüber. Nun deckt man die Schüssel mit einem Hangerl zu (bei einer Germteigschüssel mit dem zugehörigen Deckel), und stellt sie für in etwas heißes Wasser. Nach ca. 10 bis 15 min nachsehen, ob der Germ/Hefe bereits aufgegangen ist (man erkennt es an den Rissen im Mehl das man darüber gestreut hat). Sollte das Dampferl noch nicht fertig sein, einfach nochmal ein paar Minuten ins heiße Wasser stellen.

2. Nun verknetet man das Dampferl, die 30 dag Mehl, die 3/16 l Wasser, die 4 EL Öl, sowie eine Prise Salz zu einem Teig.

3. Den Teig etwas rasten lassen.

4. In der Zwischenzeit kann man das Backblech mit Backpapier auslegen, den Schinken und die Zwiebel in Streifen schneiden, sowie das Backrohr (bei Heißluft) auf 200 °C vorheizen.

5. Den Teig mit etwas Mehl (damit er nicht kleben bleibt) auf Backblech-Größe ausrollen und auf das Backblech legen.

6. Nun die Pizzasauce oder das Tomatenmark auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

7. Anschließend die Hälfte des geriebenen Käse und etwas Oregano (bzw. Pizzagewürz) darüberstreuen.

8. Nun kommt der Schinken, dann die Zwiebel und der Mais.

9. Zu guter letzt streut man den Rest vom Käse und nochmals etwas Oregano oder Pizzagewürz darüber.

10. Nun kommt die Pizza bei 200°C für ca. 20-30 min in das Backrohr. Des öfteren nach der Pizza sehen. Die Pizza ist fertig, wenn der Teig schön aufgegangen und der Käse schön geschmolzen ist.

11. Sofort servieren

Ich wünsche Euch Gutes Gelingen und Guten Appetitt!