Pizza Rezepte Testbericht

__/ PIZZA MARGHARITA \__


°~. ALLGEMEINES .~°
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Gesagt wird das die Pizza Margharita von einem neapolitanischen Pizzabäcker erfunden wurde und zwar als Huldigung an die Königin Margharita von Savoyen. Die orginale Pizza (anders als hier in Deutschland) zeigt in ihren Zutaten die Farben der italienischen Flagge: grünes Basilikum, weißer Mozzarella und rote Tomaten.


°~. VORWORT .~°
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Das Rezept hier ist für eine Pizza in Größe eines normalen Backblechs, also 33x43 cm gedacht. Das reicht dann so ungefähr für 4 Personen.

°~. ZUBEREITUNGSZEIT .~°
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- 45 Minuten


°~. TEIG .~°
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- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Eßl. Olivenöl


°~. BELAG .~°
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Die Pizza kann man natürlich belegen wie man will aber ich möchte ja nun von meinem Rezept berichten:

- 1 große Dose enthäutete Tomaten (850 g)
- 2 Kugeln Mozzarella
- Salz
- schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
- 10-12 Basilikumblätter
- 1/8 l Olivenöl

°~. ZUBEREITUNG .~°
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Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und dann Wasser dazugeben.

Den Teig mit etwas Mehl überdecken und die Schüssel mit einem Tuch zudecken. Dann die Schüssel an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Die Oberfläche des Teigs zeigt deutliche Risse, wenn der Teig gut aufgegangen ist. Dann das Salz und das Olivenöl dazugeben und alles verrühren oder kneten.

Den Teig auf einer mit etwas Mehl bedeckten Fläche gleichmässig dick ausrollen, danach wird der ausgerollte Teig auf ein leicht eingefettetes Backblech gegeben.

Den Teig dann mehrmals mit einer Gabel einstechen, das ist dafür das der Teig beim Backen keine Blasen bekommt.

Für den Belag die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann die Tomaten etwas zerkleinern und auf dem Teig verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auch auf der Oberfläche verteilen.

Dann mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß die Basilikumblätter drauf legen.

Die Pizza dann erst noch mal 10 – 15 Minuten stehen lassen damit sie noch mal etwas aufgeht. Den Backofen in der Zeit schonmal auf 220° vorheizen.

Die Pizza mit etwas Olivenöl betröpfeln und dann im Backofen auf der mittleren Schiene 18 – 22 Minuten backen.


Lasst es euch schmecken!!!

© by Romy 2002