Pizza Rezepte Testbericht

Die Steigerung von vegetarisch ist vegan! Der Veganer/in ist sozusagen der "Hardcore-Vegetarier". Die meisten Rezepte lassen sich ohne tierische Zutaten bereiten. Wenn man wie ich, sich lange genug damit beschäftigt hat, ist das ziemlich einfach.

Was gehört auf eine Pizza? Zumindest sollen es zwei Dinge sein: Tomaten und Käse. Pizza ohne Käse ist wie Sommer ohne Sonne.

Zum Glück gibt es auch für unsereiner Vegan-Esser Alternativen zum herkömmlichen, aus Tiermilch hergestelltem Käse. Eine Pizza mit Räuchertofu, dessen Grundlage die so vielseitige Sojabohne ist.

Teig

20 gramm frische Hefe
½ Teel. Zucker
125 ml lauwarmes Wasser
2 Essl. Olivenöl
½ Teel. Salz

Sauce

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Tomatenmark
400 gramm pürierte Tomaten (aus der Dose)
getrockneter Rosmarin
getrockneter Oregano
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Belag

2 Zucchini in Scheiben
3-4 frische Tomaten in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
10 grüne, halbierte Oliven
etwas Rosmarin
200-250 gramm Räuchertofu

Aus den Teigzutaten eine Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich ziemlich vergrößert hat.
Dann den Teig ausrollen und die Teigplatte auf ein gefettetes Backblech legen.

Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Dann das Tomatenmark und die pürierten Tomaten dazutun, würzen und etwas einkochen lassen.
Die abgekühlte Sauce auf den Teig streichen.
Den Belag auf der Pizza verteilen, mit Rosmarin würzen, zum Schluss den Tofu in kleinen Stücken drüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 ° Grad ungefähr 25 Minuten backen.