Pizza Rezepte Testbericht

Auf unserer Kur vor vier Jahren haben wir ein Pizzarzepet mit heimgebracht, was vor vor Ort natürlich getestet haben. Die Pizza ist sehr schnell und einfach gemacht, was ich recht wichtig finde, denn Zeit ist heutzutage etwas, was kaum jemand von uns hat. Außerdem ist diese Pizza sehr gesund, da sie gesunde Zutaten enthält, trotzdem schmeckt sie wirklich lecker. Und selber meine große Tochter, die in Punkto Essen sehr krüsch ist, greift bei dieser Pizza zwei Mal zu. Hier nun erst einmal das Rezept:

450 g Dinkelvollkornmehl
300 ml lauwarmes Wasser
30 g Hefe
1 TL Jodsalz
1 EL Distelöl

75 g saure Sahnre
100 g Naturjoghurt mit nur 1,5 % Fett
600 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Salz, Pfeefer und Muskat und
150 g geriebenen Gouda, obwohl ich diesen mit Edamer ersetze, denn Gouda sollte man auf Grund dessen, daß sich beim Überbacken Nitrate freisetzen, die Krebs verursachen können, nicht zum Überbacken nehmen.

Die Hefe wird mit dem lauwarmen Wasser verrührt. Das Dinkelvollkornmehl gibt man in eine Schüllse und rührt Salz und Hefe unter. Hinzu kommt das restliche Wasser und Öl. Aus diesen Zutagen wird ein geschmeidiger Teig verrürt, den man dann an einem warmen Ort 20 Minuten gehen läßt. Zwischnzeitlich bestreicht man ein Backblech mit Öl.
Für den Belag hackt man die Zwiebel und den Knoblauch, was in etwas Öl angebraten wird, der Spinat kommt hinzu und wird koch aufgekocht.
Ist der Teig fertig gegangen, wird diesr auf dem Backblech ausgerollt, wo er noch einmal 10 Minuten gehen sollte. In dieser Zeit wird Joghurt, saure Sahne und die Gewürze in einer Schüsseln verrührt. Nun hebt man den Spinat mit dem Knoblauch und den Zwiebeln unter. Diese Masse wird auf den Teig gegeben und mit dem Käse bestreut.
Nun wird die Pizza bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten gebacken.

Die Zutaten sind natürlich nicht gerade sehr günstig, einfache Weizenmehl ist wesentlich günstiger, dennoch ist backen mit Dinkelvollkornmehl gesünder, und ebenso schmackhaft.
Auch kann man eine "normale" Pizza nach diesem Rezept backen, in dem man einen anderen Belag wählt und die gewohnte Tomatensoße, wie auch andere leckere Zutaten z.B. Paprika, Champignons, Putenbrust etc. wählt. Auch hiermit schmeckt der gesunde Teig sehr gut. Pizza gibt es bei uns oft auf Geburtstagen, besonders gerne auf einem Kindergebutstag zum Abendbrot als Abschluß, da kommt sie immer sehr gut an und man kann etwas warmes auf dem Tisch bringen, was bei den Kindern immer sehr gut ankommt. Wir haben immer zwei Sorten zur Auswahl, einmal die oben erwähnte Spinatpizza, dann eine Pizza mit gleichem Teig, aber anderem Belag.

Praktisch hierbei ist, daß man die Pizza schon fertig machen kann, bevor die Gäste kommen. So hat man dann am Nachmittag Zeit für die Spiele und läßt schnell die Pizza nebenbei im Ofen backen, natürlich sollte man sie im Auge behalten, daß sie nicht verbrennt. Schnell mit einem Pizzroller geschnitten kann man für die Kinder grechte Stücke auf den Tisch bringen, die immer wieder gerne gegessen werden.

Doch auch für Erwachsene ist diese Pizza optimal und sehr lecker. Wir treffen uns oft mit Freunden und machen einen Spieleabend, dann bereite ich auch oft zwei Bleche mit Pizza vor, die dann ebenso nebenbei gebacken werden und in einer Spielpaus warm genossen werden. Das wird auch mit gesundem Dinkelmehl westenlich günstiger, als würde man beim Pizzadienst eine Pizza bestellen, und sie ist sehr schnell gemacht.

Mit diesem Worten also einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken.