Pizza Rezepte Testbericht

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Vegetarier. Aber man kann auch seine Gäste damit begeistern.

die Zutaten:

für den Teig:

2 Eier
1 Packung Knorr Knödel halb+halb (für 12 Knödel)
4-5 Eßl. Mehl
1/2 Teel.getrockneter Oregano
Backpapier fürs Blech

für den Belag:

2 grüne Paprikaschoten
3 Zwiebeln
100 g frische Champignons
3 El Olivenöl
5 Tomaten
3 Eßl. frische gehackte Kräuter wie Majoran, Thymian und Oregano (zur Not tuns auch getrocknete)
Meersalz
Pfeffer
200 g geriebener Gouda (oder Mozzarella)
2-3 Eßl. Olivenöl

die Zubereitung:

Die Eier in einen Meßbecher geben und mit Wasser zu 3/4 l auffüllen. Eier und Wasser mischen, Knödelpulver, etwas Mehl und den Oregano dazugeben. Mit dem Schneebesen oder dem elektrischen Handrührer vermischen. 20 Minuten quellen lassen. Sollte der Teig zu feucht sein, weiteres Mehl einarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gequollenen Teig daraufgeben und mit einem Teigroller oder am besten mit den Händen flachdrücken.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin 10 Minuten glasig dünsten.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in heißes Wasser tauchen, die Haut abziehen und die Tomaten vierteln und entkernen. Das Tomatenfleisch würfeln und zu dem gedünsteten Gemüse geben. Die gehackten Kräuter sowie Meersalz und Pfeffer dazugeben und vermengen. Das Gemüse auf den Kartoffelteigboden verteilen, mit Käse bestreuen und mit dem Öl beträufeln.
Die Kartoffelpizza bei 225`C 35-40 Minuten backen.

Natürlich sind euer Phantasie keine Grenzen gesetzt, was den Belag für diese Pizza angeht.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!