Pizza Rezepte Testbericht

Sie hat die italienische Küche bei uns berühmt gemacht und ist immer noch beliebt bei Alt und Jung: DIE PIZZA.
Aus dem einfachen Teig entstehen die verschiedensten Variationen.
Z.B.:

GEFÜLLTE PIZZA (ital.:CALZONE)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Zutaten für 4 Personen:

20g Hefe
400g Mehl
Salz
5 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Tomatenmark
2 Zwiebeln
3 Tomaten
150g Mozzarella
2 hartgekochte Eier
1 Dose Thunfisch
30g Karpern

Hefe in 200ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, 1 Teel. Salz und Öl verkneten. 30 Minuten gehen lassen. 30-40 cm Durchmesser groß ausrollen. Mit Tomatenmark bestreichen. Eine Hälfte mit Zwiebel-, Tomaten-, Käse- und Eierscheiben, Thunfisch und Karpern belegen. Teighälfte überklappen, andrücken. Bei 200° ca. 25 Minuten backen.

Hmmm...lecker.


*******************************************


Zu jedem italienischen Gericht gehört nun mal Olivenöl, aber was ist eigentlich Olivenöl?

Der gelb-grün schimmernde "Saft" der Olive wird in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten.
NATURREINES ÖL ist immer kaltgepreßt und wird ohne chemische Zusätze gewonnen.
EXTRA ist das hochwertigste Öl aus der ersten Pressung. Der Ölsäuregehalt muß unter 1% liegen.
Die Stufen "fein" und "mittelfein" schließen sich an, sie enthalten mehr Säure.
RAFFINIERTES OLIVENÖL und REINES OLIVENÖL (Verschnitt aus raffiniertem und kaltgepreßtem Öl) haben weniger typisches Aroma, eignen sich aber zum Braten.
Das "Extra"-Olivenöl schmeckt hervorragend zu Salaten und ist ideal für kalte Soßen.
Olivenöl kann bei Raumtemeratur, jedoch nicht unter Lichteinstrahlung, gelagert werden. Er kann aber auch im Kühlschrank stehen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Schöne Grüße Karin.