Pute Testbericht

Hier das Rezept umd junge Pute schmackhaft zuzubereiten:

Man benötigt:

1 etwa 2-3 Monate alte Pute
50 g Speckstreifen

Salz, Pfeffer
6 EL Butter
1 EL Fleischextrakt
1 TL Mehl
Brunnenkresse



So wird\'s gemacht:

Brust und Schlegel der Pute fein mit Speck spicken und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
In einer Bratpfanne oder am Spieß mit heißer Butter bestreichen und unter fleißigem Begießen ca. 30 ibs 45 Minuten braten.
Danach tranchiert auf einer heißen Platte beiseite stellen.
Nun den Bratenfond mit Fleischextrakt und Mehl dicken, mit etwas Wasser aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Die Keulen der Pute mit Papiermanschetten umwickeln un den Plattenrand mit Brunnenkresse garnieren.

Dazu: Kompott oder gemischten Salat.


Für den Salat empfehle ich Gurken, Tomaten, Eisbergasalat und Paprika kleingeschnitten mit einer Kräutervinaigrette.


Guten Appetit!!