Pute Testbericht

Gestern war ein so richtig schöner Abend. Da bin ich doch so ganz spontan zum essen eingeladen worden und hatte so richtig viel Gaumenfreuden. Da mir das ganze so sehr gut geschmeckt hat, wollte ich diesbezüglich natürlich dann auch das Rezept davon haben. Meine Freundin hat sich dann auch gar nicht geziert und mir das ganze dann auch fein säuberlich aufgeschrieben.

Das Gericht an sich war gefülltes Putenfilet. Als Beilage hatten wir Nudeln und Salat. Aber da kann ja jeder nach Lust und Laune variieren. Ob es denn nu Kartoffeln, Reis oder auch nur Brot oder sonstiges ist.
Natürlich will ich Euch dieses nette Rezept auch nicht vorenthalten.

Nun schreibe ich Euch erst einmal die Zutaten die Ihr für die gefüllte Putenbrust braucht auf. (das Rezept ist im übrigen für 4 Personen gedacht)

2 Putenfilets (700g)
Salz
Weißer Pfeffer
Paprika Edelsüß

Für die Füllung:
75 g Zucchini
1 Bund Basilikum
150 g Schafskäse

30 g Butterschmalz
40 g Weizenmehl

Für die Sauce:
1 Becher Creme Fraiche
100 ml Schlagsahne
1 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer

Was die Zubereitung betrifft, habe ich ja gestern schon ein wenig mitgewirkt und geholfen und kann somit also auch sagen, dass das ganze im Grund recht einfach ist und super leicht gelingt.

Als erstes müßt Ihr bei der Zubereitung natürlich das Fleisch gründlich abspülen und anschließend trocken tupfen. Dann müßt Ihr seitlich eine Tasche in die Filets einschneiden. Die eingeritzte Tasche würzt Ihr dann mit Salz, Pfeffer und Paprika.

Für die Füllung müßt Ihr die Zucchini ebenfalls säubern und anschließend dann in endstücke abschneiden und entfernen und den Rest dann in kleine Würfel schneiden.
Das Basilikum müß0t Ihr ebenfalls gut abspülen und anschließend dann in feine Streifen schneiden. Wie gut, das der Schafskäse nicht auch noch gewaschen werden muss :-) – den könnt Ihr dann sofort in kleine Würfel schneiden.
Wenn Ihr dann alles kleingeschnitten habt, vermengt Ihr das Basilikum mit dem Schafskäse und der Zucchini und würzt das ganze dann mit Salz und Pfeffer. Diese fertige Masse füllt Ihr dann in die vorbereiteten Taschen von der Pute und verschließt diese dann mit Holzspießchen oder aber Rouladen Nadeln.

Im Anschluss daran müßt Ihr das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die verschlossenen Putenfilets bestäubt Ihr dann noch mit Mehl und laßt sie dann in dem heißen Fett etwa 25 min garen. Anschließend nehmt Ihr diese dann wieder aus der Pfanne heraus und stellt sie warm.

Für die Sauce müßt Ihr dann das Creme Fraiche, die Sahne, das Tomatenmark mit der Bratenflüssigkeit verrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Dann müßt Ihr diese Sauce noch mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer würzen und fertig ist die Sauce.

Die fertigen Putenfilets könnt Ihr dann nun in Scheiben schneiden und vielleicht auch nett dekoriert mit etwas Basilikum und Sauce servieren.

Ich hoffe ja, dass Euch dieses Rezept gefällt und wünsche Euch beim nachmachen super viel Spaß!!!