Pute Testbericht

Putengeschnetzeltes

Geflügel ist in und deshalb gebe ich hier ein besonders leckeres Putengericht weiter. Bevor es losgeht, müssen folgende Sachen besorgt werden:

800 g Putenschnitzel
1 Staude Stangensellerie (ca. 500 g)
1 Bd Lauchzwiebeln
200 g getr. Pflaumen ohne Steine
½ l klare Brühe
200 ml Sahne

Dazu noch frischen Pfeffer, am besten gemahlen und bunt und etwas Soßenbinder. Doch das wird ja im Haus sein.

Vorbereitung:

Das Putenfleisch wir zunächst gewaschen und danach klein geschnitten. Der Stangensellerie wird geputzt. Das Grün kann man am Ende noch zum Garnieren verwenden. Sder Sellerie wird danach, wie auch die Zwiebeln in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Pflaumen werden halbiert.

Zubereitung:

Zunächst wird Öl in einer Pfanne erhitzt, und das Putenfleisch wird darin angebraten. Das dauert ungefähr 5 Minuten. Darauf achten, das ihr es mehrmals wendet. Hier kann es schon mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Nun wird das Putenfleisch ersteinmal aus der Pfanne genommen und warm gestellt. Das geht ganz einfach im Backofen bei 50 Grad. Der Sellerie, die Lauchzwiebeln und die Pflaumen werden nun in die Pfanne gegeben und auch so ca. 4-5 Minuten gebraten. Anschließend wird es mit der brühe und der Sahne abgelöscht und muß dann noch, nachdem alles aufgekocht ist so ca. 8 Minuten vor sich hinköcheln.

Fast fertig. Jetzt nur noch etwas Soßenbinder unetr Rühren einstreuen und nochmals aufkochen lassen. Danach wird das Fleisch wieder hinzugegeben und der Hauptgang ist fertig. Zu Geflügel empfiehlt sich am besten Reis. Der ist schnell gekocht und alles kann serviert werden.

Fürs Auge kann nun noch das Grün vom Sellerie dazugarniert werden und es riecht dann nicht nur gut, sondern sieht auch noch gut aus. Mit Weißwein serviert, trägt dieses Gericht, was übrigens für 4 Personen ausgelegt war, bestimmt seinen Teil zu einem wirklich schönen Abend bei.

Nun kann ich nur noch guten Appetit wünschen...