Rapso Rapsöl Testbericht

Öl ist nicht gleich Öl

und auch beim Speiseöl, dem ich diesen Bericht widmen will, gibt es Unterschiede.
Öl ist ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung, denn es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Fett braucht der Körper nun mal, da sollte es doch auch ein gesundes Fett sein.
Tierische Fette sind nicht grade das Gesündeste. Einige Zivilisationskrankheiten wie z. B. die Gicht haben schon sehr viel mit dem reichhaltigen Verzehr von tierischen Fetten zu tun.

Eine sehr wichtige Fettsäure ist die Linolsäure, die der Körper nicht selbst bilden kann. Auch enthalten Speiseöle das wichtige Vitamin E.

Das Öl mit dem höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist das Distelöl. Es wird aus der Färberdistel gepresst und enthält 75 % ungesättigte Fettsäuren.

Leinöl hat ca. 70 % ungesättigte Fettsäuren, ist aber nicht sehr lange haltbar und hat einen ausgeprägten Eigengeschmack. Meine Oma machte früher immer Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark. Ich kann mich entsinnen, dass ich das nicht besonders mochte und meine Kartoffeln ohne Leinöl gegessen habe. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig.

Das wohl am meisten verwendete Öl hierzulande ist das Sonnenblumenöl, das immerhin 65 % der wichtigen ungesättigten Fettsäuren enthält.

Sojaöl aus der Sojabohne hat rund 55 % ungesättigte Fettsäuren.

Olivenöl enthält 11 % ungesättigte Fettsäuren. Das ist im Verhältnis zu den anderen Ölen recht wenig, aber es enthält 70 % einfach ungesättigte Fettsäuren überwiegend aus Ölsäure. Ölsäure senkt den negativen LDL-Cholesterinspiegel.

Erdnussöl wird gerne in der chinesischen Küche verwendet. Zum anbraten im Wok eignet es sich sehr gut, weil es sehr hoch erhitzt werden kann, ohne "verbrannt" zu schmecken.

Traubenkernöl und Walnussöl werden schnell schlecht. Deshalb in nicht zu großen Mengen kaufen und schnell verbrauchen.

Für alle Speiseöle gilt: Immer vor Licht geschützt aufbewahren und Öl gehört nicht in den Kühlschrank! Olivenöl wird bei Kühlung dickflüssig und trüb. Die Qualität leidet zwar nicht, aber es sieht dann nicht grade appetitlich aus.

Mein Wissen über die Öle habe ich mir nach und nach angeeignet. Als Veganer braucht man das, wenn man sich gesund ernähren will und wer will das nicht?

:::::::::: Rapsöl ::::::::::

Aus der Vielfalt der Öle möchte ich heute über das Rapsöl berichten. Die Inhaltsstoffe habe ich natürlich recherchiert. Hier das Ergebnis, gefunden auf cma.de: Rapsöl hat den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren und einen hohen Anteil an den wichtigen einfach ungesättigten Fettsäuren (65 g / 100 g). Allen voran steht die Ölsäure, die einen positiven Einfluss auf den Fettstoffwechsel hat.

Durch die günstige Fettsäurenzusammensetzung gewinnt Rapsöl zunehmend an Beliebtheit und wird verstärkt von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Vor allem aufgrund des günstigen Verhältnisses der beiden mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure (eine Omega-6-Fettsäure) und alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure) von 2:1, wurde Rapsöl auch in die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) aufgenommen. Die DGE empfiehlt eine Aufnahme der beiden Fettsäuren im Verhältnis von 5:1. Die in Deutschland übliche Ernährung geht aber mit einem Verhältnis von ca. 8:1 einher, ist also in Richtung der Linolsäure verschoben. Rapsöl ist mit einem Verhältnis von 2:1 geradezu prädestiniert, das in Deutschland vorherrschende Verhältnis in Richtung der DGE-Empfehlung zu optimieren. Neben der optimalen Fettsäurenzusammensetzung hat Rapsöl noch etwas zu bieten: reichlich Vitamin E. Ende des Zitates.

Rapsöl hat kaum Eigengeschmack, deshalb gibt es auch keine Probleme bei der Speisenzubereitung. Im Gegensatz zu Olivenöl, das doch sehr vorschmeckt, hat man bei Rapsöl keinen Ölgeschmack, es sei denn, man hat zu viel davon verwendet.

Das Rapso Rapsöl stammt zu 100% aus kontrolliertem Vertragsanbau österreichischer Landwirte. Außerdem ist vom Erzeuger gewährleistet, das die Rapssaat nicht gentechnisch manipuliert wurde.

Erhältlich ist das Öl in Deutschlan bei fast allen Lebensmittelläden- und Discountern. Es ist gut erkennbar an der grünen Lichtschutzflasche. 750 ml Rapso-Rapsöl kosten je nach Angebot zwischen 3,00 und 4,00 Euro. Ein angemessener Preis.

Hergestellt und vertrieben wird Rapso Rapsöl von der

VAG AG
Bäckermühlweg 44
4030 Linz
Österreich

WEB: http://www.vog.at/


Zum Schluss möchte ich euch noch die bekannteste aller Salatsoßen vorstellen: Die Vinaigrette und zwar so,wie ich sie mache:

2 Teile Essig mit ein wenig Salz verrühren. Dann 3 Teile Öl mit dem Schneebesen langsam einrühren. Mit Pfeffer würzen.

Wer mag kann auch noch Zwiebeln, Knoblauch oder Senf dazutun.