Ratatouille Testbericht

Hallo Ihr Lieben,

Heute habe ich mein Lieblingsrezept für Euch rausgesucht.
Ich habe es zum esten Mal in der Hauswirtschaftsschule gekocht und seit dem kommt es regelmäßig bei uns auf den Tisch.

Für diejenigen, die es zum ersten Mal kochen sieht es einwenig eckelig aus (das kommt von dem Frischkäse), aber trotz des Aussehens ist dies eines der Lieblingsgerichte meiner Familie und ich hoffe ihr habt jetzt keine Angst dieses lecker Essen trotzdem einmal nachzukochen.







Ratatouille
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6 Eßl. Öl
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
1/2 Aubergine
2 Zucchini
2Tomaten
1/4 Teel. Thymian
1/4 Teel. Oregano
1Msp. Estragon
1Msp. Paprika
1Msp. Brasilikum
Salz, Pfeffer
1/8l Brühe
125g Frischkäse
2Eßl. Dill
Petersilie


Die Zwiebel, die Knoblauchzehe, Paprika, Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden und mit dem Öl andünsten. Die Tomaten abziehen und vierteln, dann zusammen mit den Gewürzen und der Brühe zu dem Gemüse in den Topf geben und ca. 20 Minuten garen lassen.
Zum Schluß den Frischkäse, Dill und Petersilie dazugeben und unterheben.

Am besten schmeckt Reis dazu.



Viel Spaß und guten Appetit!!


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Paprika - Ursprünglich ein Tropengemüse
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Wie Tomate und Kartoffel, stammt auch die Paprika aus der Neuen Welt. Die spanischen Eroberer brachten auch dieses Nachtschattengewächs, übrings eine der ältesten Kulturpflanzen der Indianer, mit nach Europa.
Inzwischen wächst er überall in den wärmeren Gegenden Europas und Asiens. Der nahe Verwandte der Chilies und des gewürzpaprikas braucht Wärme, um richtig reif zu werden.Der Paprika, der bei uns angeboten wird, ist darum immer Importware.
Jeder Paprika ist Grün, solange er noch nicht voll reif ist. Erst mit zunehmender Reife werden die Früchte weißlich, gelb oder rot. Reif werden aber können sie nur, solange sie am Strauch hängen. Ein roter oder gelber Paprika hat also wesentlich länger am Strauch gehangen und mehr Pflege beansprucht als eine grüne Schote.
Außerdem haben reife Paprikaschoten ein wesentlich empfindlicheres Fruchtfleisch als die grünen. Sie sind aufwendiger im Transport und verderben schneller. Und natürlich läßt sich der Händler diese Risiko und diesen Mehraufwand vom Käufer entsprechend bezahlen.


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Paprikaschoten sind ein besonders gesundes Gemüse. Sie enthalten nur 28 Kalorien pro 100g Fruchtfleisch, haben aber mehr Vitamin C als jedes andere Gemüse (in den grünen Schoten stecken pro 100g ca.140 mg).Daneben enthalten Paprikaschoten reichlich Vitamin A und B und vitamine der B-Gruppe. Übrings: Es ist nicht gleich welche Paprika man kauft: In den reifen Schoten ist der Vitamingehalt (vor allem was Vitamin C angeht) doppelt so hoch wie in den grünen.


Schönen Gruß

Karin.