Ratatouille Testbericht

So kurz nach dem Wochenende habe ich zum Wochenbeginn ein tolles Rezept für euch:
"Ratatouille à la Yopi-User" ;-)
Vielleicht kommt es ja noch rechtzeitig, um euch die Qual der Wahl des Abendessens zu erleichtern.
Also, für 4 Personen nehme man / frau:
1 Dose geschälte Tomaten ( 800 g ) oder aber frische zum selbsthäuten, ist aber Arbeit und zeitaufwendiger.
250 g Aubergine
250 g Paprikaschoten
250 g Zucchini
250 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Basilikum (möglichst frisch)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Kräuter de Provence
Jaja, ihr wundert euch sicher, dass ich Grammzahlen zu dem Gemüse angebe und keine Stückzahlen. Aber das hat einen Grund. Das Rezept lebt förmlich von dem Gleichgewicht des zugegebenen Gemüses, nichts soll dominieren.
Und das ist so gewährleistet.

Nun geht´s in die Küche. Man nehme eine großen Topf und erhitzt das Öl darin. Die Zwiebeln putzen und in Spalten schneiden, anschließend Öl dünsten.
Die Paprikaschoten ebenfalls putzen und in Streifen schneiden.
Auberginen und Zucchini ungeschält (!!) in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Paprika zu den Zwiebeln geben.
Tomaten abgiessen.
Der Saft wird mit den Kräutern, den Knoblauchzehen, dem Salz und dem Pfeffer gewürzt und über das Gemüse gegeben.
Die geschälten Tomaten vorsichtig unterrühren.
Den Topf schließen und das ganze bei ganz geringer Hitzezufuhr garen, nicht umrühren.
Tja, die Garzeit ist ein heikles Thema. Manche mögen das Gemüse weich, andere bissfest, anderen ist´s egal.
Mein geschmack wird nach einer Garzeit von ca. 15 Minuten erreicht, aber das sollte jeder selbst herausfinden.

Guten Appetit